giovedì 22 novembre 2012

Nuova collaborazione: "Farabella"!

Oggi il Barba pasticcetti è lieto di annunciare una nuova collaborazione e precisamente con l'azienda Farabella, produttrice di pasta, sughi, preparati per dolci, tutti rigorosamente gluten free, quindi adatti innanzitutto a chi ha il problema di intolleranza al glutine e quindi la "Celiachia", ma  tranquillamente anche a tutte le persone che non ne soffrono.
Per quanto ci riguarda, abbiamo richiesto questa collaborazione, in quanto ci interessava saperne di più perchè anche se l'intolleranza al glutine non ci tocca direttamente di persona, abbiamo però un conoscente, con cui diverse volte è capitato di parlare, che ne soffre ma che, grazie alla presenza ormai su ogni scaffale dei market, di questi ottimi prodotti, ha un'alimentazione non di certo diversa nè tanto meno gustosa dalla nostra.
E così per soddisfare la nostra curiosità ed anche per testare questi prodotti, abbiamo ricevuto molto gentilmente dall'azienda, le cibarie che vedete in foto, di cui ne abbiamo già fatto uso di una pasta molto particolare per nome e forma ovvero i Cicatelli, di cui potete vederne foto e ricetta sottostanti.


La caratteristica principale di questa pasta è che essendo senza glutine, è soggetta più facilmente allo sfaldamento e quindi alla successiva rottura, pertanto quando la si cuoce, bisogna avere molta cura ed attenzione nel rispettare due fasi ben precise: tempo di ebollizione e tempo di riposo. 
In quest'ultimo la pasta và tenuta nella pentola  in acqua ma con il fornello spento e con il coperchio, fino a quando non sia stato raggiunto il grado di cottura desiderato, quindi và scolata e condita a piacimento.
Farabella oltre ai diversi tipi di pasta quali conchiglioni-cicatelli-penne-gnocchi e spaghetti, ci ha donato anche un preparato per dolci dietetico e senza glutine.
 Ed inoltre in allegato al pacco c'era un'interessantissimo depliant in cui, oltre ad elencare la quantità di prodotti dell'azienda, c'è anche un'accurato schema in cui viene spiegato tempo di ebollizione e tempo di riposo di ogni tipo di pasta. 
Il che ci aiuta a regolarci molto bene per la cottura.
L'abbiamo provata ed è ottima, leggera ma gustosa ed ecco il nostro primo piatto:

Cicatelli Farabella con sugo di pomodorini secchi e salsiccia:

Ingredienti per 2 persone:
170 gr di Cicatelli Farabella
Olio evo Dante q.b.
una decina di pomodori secchi Agriblea
prezzemolo fresco q.b.
1 salsiccia
sale fino q.b.
1/2 dado per brodo Ferioli (San Martino)

Procedimento:
 Mettere una decina di pomodorini in un pentolino di acqua precedentemente portata ad ebollizione e lasciarli in ammollo per una quindicina di minuti.
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla a proprio piacimento. 
In un'altro piccolo pentolino preparare un pò di brodo con metà dado e quando sarà pronto ed ancora caldo versarne la metà in un mixer assieme a due cucchiai di olio evo, un pizzico di sale, il prezzemolo ed i pomodori secchi.
Ridurre il tutto in un sugo morbido.
Accendere una padella sul fornello a gas, oliarne il fondo e porre la salsiccia pulita dalla pelle e sbriciolata (con le mani) in essa.
Quando i pezzetti cominceranno a colorirsi aggiungervi sopra il sugo di pomodori secchi e lasciarne terminare la cottura. Se dovesse restringersi troppo il sugo, versare sopra la restante metà del brodo.
Per la cottura dei Cicatelli ci siamo regolati guardando il depliant di cui vi abbiamo parlato, pertanto tempo di ebollizione 6 minuti e tempo di riposo altri 6 minuti.
Alla fine abbiamo scolato e condito.

26 commenti:

  1. Bravissimi avete fatto una bella richiesta!!! Ottima collaborazione che aiuterà voi ad avvicinarvi al mondo della celiachia e noi a conoscere un'altra azienda che propone prodotti senza glutine!!!!

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    1. Mille grazie cara, ne eravamo incuriositi e così abbiamo provato :-) E' avvero un'ottima pasta non c'è che dire! Bacioni :-D

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  2. ma che bella collaborazione!!!bravi!!!non è sempre facile trovare prodotti per chi soffre di celiachia...azienda da tenere in forte considerazione!!!

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    1. Grazie bella :-) anche noi ne siamo contenti di averla ricevuta ed esserci informati maggiormente :-D

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  3. Che bella collaborazione!!
    bacetto e buona giornata!!

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    1. Bella Elisuccia grazie cara!!! Mi metto al pc ora perchè sono davvero stanca...il forno ha funzionato bene...posterò più avanti quello che ha sfornato oggi!

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  4. accipicchia Luna la tua cucina è stata invasa da un'esplosione di collaborazioni!!!! Complimentissimi!!! e che buona questa pasta bravissima!!

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    1. Eh già ihihihih :-))))))) che bello poter provare tante belle cose, mi entusiasma e mi dà la carica per nuovi esperimenti e soprattutto per imparare e migliorarmi :-D

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  5. Ma che spettacolo! Complimenti sia per la collaborazione che per la bontà di questa pasta! :D Sei troppo brava, Luna!! :) Un bacione grande e un abbraccio! :)

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    1. Mille grazie cara Ely, c'è sempre da imparare e quando le aziende danno modo a noi bloggers di provare i loro prodotti, è davvero fantastico! Grazie e un barba abbraccio!

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  6. Bella collaborazione e pasta golosa!!! Perfetta!! Buona serata

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  7. buona collaborazione gluten free e e saporita la ricettina!!!ciaooo

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    1. Mille grazie eh già soprattutto i pomodri secchi danno un gusto davvero ottimo, la pasta Farabella poi mi ha piacevolmente sorpresa, è davvero invitante :-D

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    1. mille grazie, non pensavo che il sugo fatto con i pomodori secchi fosse così buono :-)))))

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  9. Che bello Luna!!
    Un'altra collaborazione ed un'altra splendida e saporitissima ricetta!!
    Bravissima tesoro!!
    Un bacione enorme
    Carmen

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    1. Mille grazie, siamo rimasti molto contenti di aver ricevuto questa pasta, è davvero ottima :-) un abbraccio gigante!

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  10. Che bellissima collaborazione, complimenti! :D E complimenti anche per questo magnifico sughetto, io adoro i pomodori secchi e con la salsiccia il matrimonio è perfetto! :D Un bacione, buona serata :)

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    1. Grazie, avevo questa salsiccia in frigorifero che mi ha detto: e se mi tuffassi nel sugo?! presto fatto :-)))) Un abbraccione!

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  11. Che bella collaborazione brava ISA

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  12. complimenti!!! :D quando puoi passa a trovarmi c'è un pensiero x te :)
    ciaoo a presto

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    1. Ciao mille grazie cara!!!! Arriviamoooooooooo :-D

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