mercoledì 5 febbraio 2014

Torta di mele con amaretti e confettura di albicocche!

Tanto di quello che so fare in cucina, per la parte dolce soprattutto, lo devo a mia mamma che mi ha sempre fatto pasticciare assieme lei e di questo le sarò sempre grata!
Oggi quindi le rendo omaggio pubblicando una delle sue ultime creazioni ovvero una golosa torta di mele la cui ricetta è stata presa dalla famosa trasmissione Cotto e mangiato dove un gentile telespettatore ha inviato questa sua versione a cui mia mamma ha apportato solo qualche piccola modifica.

Ingredienti: 
4 mele golden
300 gr di farina 00
2 uova  medie
125 gr di burro ben ammorbidito
150 gr di zucchero di canna
1 confezione di amaretti
1/2 bicchiere di liquore Marsala
cannella in polvere 
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di vanillina in polvere per dolci
confettura di albicocche 

Procedimento: 
Accendere il forno in base alle caratteristiche del proprio.
Nel suo caso a gas a 180°.
Dopo che il burro si sarà ammorbidito (lasciandolo a temperatura ambiente) lavorarlo assieme allo 
zucchero con le frustine elettriche.
Aggiungervi le uova una per volta sempre montando fino ad ottenere un composto spumoso. 
Unire la farina setacciandola, il latte, il lievito, la vanillina e la cannella in dose a scelta, continuando a montare.
Sbucciare le mele e 3 tagliarle a cubetti mentre la restante farla a lamelle, ammorbidire una manciata di amaretti nel marsala.
Aggiungere mele ed amaretti ammorbiditi ed altri sbriciolati all'impasto quindi versare metà impasto in uno stampo foderato con carta da forno, aggiungervi abbondante confettura, quindi distribuire altri amaretti interi sulla superficie e le lamelle della quarta mela, coprire con l'altra metà dell'impasto.
Spolverizzare con cannella e cuocere per 45/50 minuti a 180°.
Quando tiepida spolverizzare con zucchero a velo.


53 commenti:

  1. complimenti anche alla tua mamma....ma siete tutti così bravi in famiglia !!
    baci

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    1. Grazie mille Isabella! Dai diciamo che ce la caviamo bene e che nessuno di noi sa stare con le mani in mano :D

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  2. Troppoooo buona mele e amaretti,io di solito la faccio o solo di mele o solo di amaretti ma manadoli tutti e due sono sicura che messi insieme sarebbero fantastici ,fantastica ricetta amica mia,un bacione ^_^

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    1. e naturalemnte fai i complimenti alla tua mamma per la realizzazione,è bellissima ^_^

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    2. Ombretuccia bella grazie di cuore, bè se ti piacciono tutti gli ingredienti prova a metterli assieme e la torta sarà ancora più buona! Certo darò i tuoi complimenti a mia mamma, ne sarà felice!

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  3. wowww Signora mamma ma anche lei è bravissima :)
    Ottima questa torta di mele e gli amaretti all'interno danno quel sapore che a me piace tantissimo.
    Buona giornata

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    1. Ma grazie Danieluccia! Del resto ho imparato da lei quindi evviva le mamme che insegnano alle figlie :D Bacioni tesoro :*

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  4. Brava la mamma!!! Mia nonna faceva una torta con mele e amaretti...quindi mi immagino la bontà!!!!!

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    1. E allora brava anche la tua nonnina :) Sì era molto buona e golosa, ne ho mangiate varie fettine!!!!! Grazie :*

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  5. Una dolce meraviglia...che dire? Tale madre tale figlia!! Complimenti, deve essere davvero una bontà!
    Ti abbraccio Luna e buona serata

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    1. Grazie mille Rò :) le mamme ci insegnano tante cose, trucchi e segreti ma le loro creazioni saranno sempre più buone ^_^ fatte con amore e tanto calore :)

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  6. Davvero buona questa versione di torta con le mele, complimenti alla tua mamma!!!
    Un abbraccio e buon pomeriggio

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    1. Sì molto buona, morbida e gustosa :D per l'inzuppo poi è ancora meglio :) Un bacione e grazie mille :*

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  7. Tanti complimenti alla tua mamma...avete proprio delle mani d'oro in famiglia, una torta di mele deliziosa!!!

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    1. Grazie mille Valentina! Diciamo che ci piace avere le mani in pasta e per fortuna lei me le ha fatte mettere sin da piccola per cui non la ringrazierò mai abbastanza!

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  8. E brava alla tua mamma!
    Una torta semplice ma deliziosa

    Bacioni

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    1. Grazie mille Taty ,le mamme sanno sempre fare tante cose e gli riescono sempre bene!!! Un bacione :*

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  9. Complimenti per questa meravigliosa torta di mele!!!
    Lunetta mia, avrà sicuramente un sapore fantastico!!! Le mie papille piangono perchè vorrebbero assaggiarla!!! Ti abbraccio tanto ed un bacio affettuoso va alla tua dolcissima mamma!!! A presto!!!

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    1. Elenuccia mille grazie era davvero buona, assicurato al 100%! Grazie e la mia mamma ti ringrazierà non appena le avrò porto i tuoi complimenti ^_^

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    1. Grazie mille Paola :) stavolta il merito è tutto di mia mamma per cui complimenti a lei ^_^

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  11. Ottima questa versione, fai i complimenti alla mamma.

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    1. Mille grazie di cuore Barbara :) le dirò che le fate tutti i complimenti e ne sarà felicissima!

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  12. le mamme hanno sempre una marcia in più !!!!!
    questa torta di mele è favolosa :-P
    bacioni a presto ^__^

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    1. E' vero e poi chissà come mai i loro dolci sanno sempre di buono, di calore ed hanno un gusto particolare pur utilizzando gli stessi ingredienti che utilizziamo noi figlie!
      Grazie cara :D

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  13. Complimenti alla tua mamma ,ha preparato una torta buonissima!!
    Baci

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    1. Grazie Mary :) Eh sì ti posso assicurare che lo era, me la sono proprio gustata!!!!

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  14. anche io devo tanto alla mia mamma!!! Le faccio quindi i miei complimenti sia per la torta, io adoro le torte di mele, e sia perchè ti ha trasmesso questa passione. Un bacione cara e buona giornata.

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    1. Credo che tutte le mamme ( o quasi perchè c'è anche chi è assurdamente gelosa della cucina) tramandino le loro conoscenze alla figlie :) per cui Evviva le mamme! Grazie di cuore e buon pomeriggio :*

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  15. adoro le torte di mele con qualsiasi aggiunta, questa poi è da provare subbbbbbbbbitissimoooooooooooooooo,
    baci

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    1. Anche a me piacciono molto le mele nei dolci in generale devo dire :) Se la provi poi fammi sapere ^_^ Bacioni e grazie :*

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  16. amica mia mi ispira proprio questa torta!io amo gli amaretti....mmmmmmm....!!!!!!!!!

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    1. Mille grazie Eli anche a me piacciono molto e nella torta di mele stanno molto bene ^_^

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  17. che bella golosita'!! bravissima cara luna!! baci buona giornata!!

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    1. Grazie cara i complimenti però questa volta vanno a mia mamma, come ho scritto nel post è lei l'artefice di questa torta :D

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  18. complimenti alla mamma, questa torta e'una goduria!!!

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    1. Mille grazie di vero cuore Mirtilla! Mia mamma sarà molto contenta di tutti i complimenti ricevuti :)

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  19. Tanti tanti complimenti alla tua mamma, una torta di mele davvero buonissima!!!
    Segnata e pronta all'assaggio!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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    1. Grazie mille cara Carmen, in effetti era molto buona e morbidosa come piace a noi ^_^ un barba bacione :*

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  20. adoro le ricette che prevedono lo zucchero di canna e la cannella!Ne preparerò presto una versione gluten free!!Complimenti !!!

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    1. Grazie mille allora siamo molto simili perchè le adoro anche io :D Allora attendo con ansia la tua ricetta, a presto :*

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  21. Ma.. usi lo zucchero a pezzi e il burro in polvere? Ihihihi... ho l'impressione che tu abbia invertito le due cose, lassù, scrivendo di zucchero lasciato a temperatura ambiente. Vabbè, comunque la ricetta si capisce benissimo lo stesso, adoro gli amaretti nelle crostate, il Marsala sicuramente darà un aroma particolare. Complimenti alla tua mamma, bacioni e buon fine settimana.

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    1. Ihihhi hi ragione amica mia, controllando la ricetta in effetti ho scambiato le parole e ti ringrazio di cuore per avermelo fatto notare così sono andata subito a correggere! Quindi questo dimostra che almeno tu le leggi le ricette!!!!!!! Mia mamma è lusingata di tanti complimenti, un bacione grande a te :D

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  22. Ehhhh,questa torta e' da doppio slurp! Personalmente le torte di mele, le adoro!!!
    Poi adesso e' stagione, quindi, sbizzarriamoci!
    Bacini!

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    1. Allora doppio grazie a te anche da parte di mia mamma :D Anche io amo molto la mela e quindi ritrovarla nei dolci è sempre un piacere!

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  23. E' proprio vero "Tale madre tale figlia"! Due pasticcere nate!
    E' vero che quando si è piccoli e ci si mette a pasticciare in cucina con la mamma o con la nonna, ci si appassiona al cibo!!!
    Brava Luna e complimenti alla tua mamma!
    Bacioni<3

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    1. Ma quanto sei carina Annalisa grazie di cuore :D Non ci reputiamo pasticcere (io difatti ho chiamato Barba pasticcetti il blog proprio perchè combino pasticci!) bensì solo delle persone a cui piace pasticciare in cucina per il gusto di fare le cose in casa anzichè comprarle ^_^ Grazie di cuore!

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  24. complimenti alla tua mamma per questa buonissima torta !!
    tanti bacini

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    1. Grazie di cuore Enzuccia :D il merito è tutto suo ed ovviamente di chi ha fornito la ricetta ^_^ Bacetto :*

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  25. bravissima la tua mamma, io adoro la torta di mele, in tutte le sue varianti! Un abbraccio SILVIA

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    1. Grazie mille Silvia anche io devo dire che amando molto la mela come frutto adoro anche tutte le ricette che con essa possono essere fatte ^_^

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  26. ....e un BRAVISSIMA anche alla tua mamma! Complimenti ha delle mani d'oro come te! Anch'io sono patita per le torte di mele e le provo in tutte le sue varianti, quindi mi annoto la ricetta e al più presto la testerò! Ti abbraccio caramente
    ciaooooo

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    1. Grazie di cuore Maria Bruna :) E se la proverai fammi sapere ma sono sicura che con le tua mani d'oro sarà un successo!

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