martedì 29 aprile 2014

Torta pannosa con crema agli agrumi e macedonia!

Reduce da una sgradevole influenza eccomi qui nuovamente con una torta pannosa che è stata un successo!
Morbida, cremosa e dal sapore estremamente delicato, l'ho creata per l'Anniversario di Matrimonio dei miei genitori...
Auguri Mamma e Papà, vi voglio tanto bene!


Ingredienti per la base a forma di cuore: 
1 vasetto di yogurt gusto vaniglia da 125 gr
3 vasetti di farina 00 setacciata
2 vasetti di zucchero semolato
1 vasetto di olio di semi di girasole
3 uova medie
1 pizzico di sale fino
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina in polvere per dolci.
Come misurino si utilizza il vasetto dello yogurt anzichè pesare gli ingredienti sulla bilancia.

Procedimento:
Accendere subito il forno regolandolo con le caratteristiche del proprio, nel mio caso elettrico con funzione tutto ventilato,.
Montare le uova, lo yogurt, il sale e lo zucchero, aggiungervi poco per volta la farina setacciandola assieme al lievito ed unirvi anche l'olio e la vanillina sempre lavorando.
Quando il composto sarà liscio e senza grumi versarlo in uno stampo imburrato ed infarinato, nel mio caso ho utilizzato uno stampo in silicone a forma di cuore per cui ho saltato quest'ultima operazione.
Infornare fino a completa cottura, nel mio caso circa 45/50 minuti.
Lasciarlo freddare nello stampo fuori dal forno quindi prelevarlo e metterlo su un piatto da portata.

Ingredienti crema pasticcera agli agrumi:
125 gr di zucchero semolato
3 tuorli medi
60 gr di farina 00 setacciata
500 ml di latte
2 limoni
2 arance

Preparazione:
In un pentolino antiaderente versare il latte ed accendere il gas a fiamma moderata, lasciarlo scaldare ed aggiungervi 2 scorze dei limoni interi e 2 delle arance facendo attenzione a non grattare la parte bianca amara.
Nel frattempo in una ciotola mescolare con le frustine elettriche i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto omogeneo, aggiungere sempre mescolando, la farina setacciata.
Una volta ottenuto un composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte già caldo con un mestolo di legno o una frustina in silicone e mescolare bene girando sempre fino a quando la crema non si sarà addensata per bene. 
Far raffreddare a temperatura ambiente e gettare le scorze.


Ingredienti per farcitura e decorazione:
500 ml di panna fresca già zuccherata, da montare
macedonia q.b (io ho comprato quella nella latta già pronta e tagliata)
1 vaschetta di fragole

Ingredienti per la bagna: 
limoncello
liquore all'arancia
Alrchermes
acqua

Farcitura, assemblaggio e decorazione torta:
Tagliare la torta orizzontalmente in modo da lasciare la base più alta della parte superiore. 
In una ciotola mescolare i liquori con l'acqua e con l'Archermes e con questa bagna inumidire entrambe le metà della torta non esagerando sui bordi.
Sulla metà che fa da base spalmare un generoso strato di crema e cospargerla con la macedonia quindi ricoprire con la metà superiore ricomponendo il cuore. 
Mettere in frigorifero la torta e nel frattempo montare bene la panna soda, riprendere la torta dal frigorifero e ricoprirla interamente livellandola bene con una spatola.
Fare decorazioni a piacere, nel mio caso ho usato un beccuccio che crea una sorta di soffice onda larga e piatta.
Lavare ed asciugare molto bene le fragole e con esse decorare la torta.

I Barba trucchi: 
Preparare la torta il giorno prima e farcirla quindi lasciarla in frigorifero, così si insaporirà tutto meglio.
Il giorno seguente ricoprirla con la panna ed effettuare le decorazioni ed aggiungere le fragole solo poco prima di servire la torta in modo che non perdano colore sulla panna.






Questo è il beccuccio della Sac a poche che ho utilizzato!

60 commenti:

  1. L'ho vista su fb e sono corsa da voiiiiiiiiiiiiiii....tanti auguri a mamma e papà e BRAVI VOIIIII, SEMPRE! DA TROPPO TEMPO non passavo da voi! Un bacione grande grande!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Saruccia!!!!!! Però una tiratina di orecchie devo dartela.....non passi più qui mannaggia!!!!! Anche se sai di essere sempre la benvenuta :)

      Elimina
  2. Sono molto contenta che tu ti sia ripresa, buon anniversario ai tuoi genitori, tantissimi auguri!!!! Beh con una torta così... è una favola e chissa che bontà!!!
    Flora

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mille grazie Flora, sì tutto bene ora sono in gran forma (ma meglio non dirlo troppo forte!!!!!). Un bacione di vero cuore :*

      Elimina
  3. Meno male che ti sei ripresa, bruttissima quel tipo di influenza.....
    Vedo che però non hai perso tempo e ti sei buttata in una magnifica torta pannosa e fragolosa...mamma che buona e che bella :)
    Un bacio a te e tanti auguri ai tuoi genitori.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Danieluccia sì ora sto bene ma è stata davvero brutta, ma tutto passa e dopo si sta bene per fortuna :D E quindi si può ricominciare a fare tante cose soprattutto in cucina!!!! Bacioni :*

      Elimina
  4. Cara amica prima di tutto tantissimi auguroni ai tuoi genitori e poi ti devo fare i complimenti per questa fantastica torta super pannosa come piace a me per non parlare del buonissimo ripieno ...e stupende e si vede che e fatta con il cuore un bacione ;-)
    ps. Mi dispiace tanto che tu sia stata male ma sono contenta di sapere che stai meglio ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie di cuore Ombrettuccia mia!!!! Detto da te che sei un mito a decorare con la panna è un onore per me!!! Per ora mi cimento con un solo colore a volta ma spero di imparare a decorare come te!!!! Ora meglio grazie e grazie pure per gli sms che mi hai mandato!!!

      Elimina
  5. Bella Luna!!!!E tanti ma tanti auguri ai tuoi genitori!Ti abbraccio !
    Monica

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Monica che bello averti qui sul blog :D Felice sono ^_^

      Elimina
  6. Buon anniversario ai tuoi genitori che sicuramente avranno apprezzato questo capolavoro!!!!! Sei bravissima ti è venuta bene e.......grazie per le dritte!!!!!! Un abbraccio spero tu stia meglio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Mariangela tesoro :D Sì si tutto ok e pure la torta è piaciuta per cui cosa volere di più? :))))

      Elimina
  7. Mi spiace tanto per la tua influenza Luna, spero tanto ti sia ripresa!!
    Beh a vedere la tua torta direi di sì ... è semplicemente meravigliosa!!!
    Bravissima!!!
    Un mega bacio e tanti cari auguri di felice anniversario ai tuoi
    Carmen

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Carmen amica bella, tutto bene ora :) Ogni tanto la pancia fa capricci ma è tutto nella norma ^_^

      Elimina
  8. povera....chissà che periodaccio! La torta è fantastica, brava, e auguri ai tuoi.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Eh già per fortuna dura poco ma è moooolto intensa questa influenza :((((((( Grazie di cuore Ivana :*

      Elimina
  9. Sono contenta che tu sia tornata di nuovo in forma e questa superba torta lo dimostra abbondantemente!!
    Auguri a tutti e grazie per la tua visita, sempre graditissima:)))
    Marilena

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si grazie menomale anche perchè non amo molto stare con le mani in mano e quando si sta male non si può fare nulla soprattutto nella mia amata cucina!!!!! Grazie a te :*

      Elimina
  10. mamma mia Lunetta,spero che mio figlio da grande mi prepari queste delizie per il mio anniversario <3
    Buona guarigione un bacione <3 <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ihihih con una mamma brava come te vedrai che le sue manine d'oro ti prepareranno tante cose buone al pari di quelle che prepapari tu :D

      Elimina
  11. Tesoro mi dispiace tantissimo per l'influenza intestinale... purtroppo è in giro e molte persone stanno così :( Ora va meglio? Spero proprio di si <3 Questa torta è stupenda, adoro le fragole, chissà che buonaaaaa :P Complimenti e auguri di vero cuore ai tuoi genitori, ti abbraccio forte :) <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Valentina per fortuna tutto è passato ed ora ne è rimasto solo un lontano ricordo :D
      Grazie di cuore, era molto buona e delicata di sapore, forse la migliore che abbia mai fatto sino ad'ora ^_^

      Elimina
  12. Auguri auguri auguri!!! Torta spettacolare e genitori fortunati ad avere una figlia come te!!!
    Un abbraccione Luna!!!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille tesoro bello :D Anche io sono tanto fortunata ad avere loro come genitori :))))))

      Elimina
  13. Augurissimi a mamma e papa'..la torta carinissima e di sicuro buonissima...
    io non avro' mai questo piacere....costringono sempre me a farne!!
    e complimenti a te piccola Luna..stammi bene ti raccomando!!
    tanti bacini!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Enza :) In effetti devo dire che quando si è capaci a fare i dolci poi a te nessuno li f, è un'arma a doppio taglio, sì magari te li comprano ma vuoi mettere la soddisfazione che c'è nel dare o nel ricevere qualcosa di buono fatto in casa??? Non ha prezzo!!!!!!!

      Elimina
  14. ma dai mi dispiace molto spero che ora e' tutto ok per l'influenza...

    tanti auguri ai tuoi genitori!! la torta e' super super golosa!!!!!!!! bacioni!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro non preoccuparti ora tutto ok anche se sono in ritardissimo sulla pubblicazione dei post, ancora devo prepararne molti :(

      Elimina
  15. ciaoooo
    bè una torta migliore di questa non potevata farla , caspiterina è meravigliosamente bella e buonaaaaaa
    tantissimi auguri , è bello vedere tanto amore.
    un abbraccio grande grande

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Isabella :)))) Una torta così che dici in pasticceria quanto la valutano considerando che le torte decorate semplicissime non le paghi meno di 25/30 euro!!!! Cmq mi accontento di regalarla ai miei cari :D

      Elimina
  16. Complimenti per la fantastica torta e tanti cari auguri ai tuoi genitori. Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Super Paola :D Un grande abbraccio tutto per te :*

      Elimina
  17. Il bello della torta sette vasetti è che si può presentare ogni volta in modo diverso! Auguri ai tuoi genitori e rimettiti al 100%! Io ancora non ho recuperato da Pasqua...sarà l'età!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' vero infatti è molto versatile e la trovo ancora più buona del classico pan di spagna :) basta solo però saperla usare ;) Grazie e rimettiti anche tu completamente!

      Elimina
  18. Questa torta è davvero strepitosa, fa venire l'acquolina in bocca, complimenti! :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie di cuore Elena, sei super gentile e se fosse ancora intera la torta te ne offrirei una bella fetta ^_^

      Elimina
  19. mi spiace per la tua influenza intestinale, sarai stata malissimo. Auguri ai tuoi genitori e tu sei stata bravissima come sempre, il dolce è delizioso, così pannoso!!! Un bacione.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro ora sto bene, tutto passato ^_^ Fortunatamente questa torta risale a prima dell'influenza per cui l'ho potuta godere appieno :D

      Elimina
  20. mamma mia devo dire che' e' di una bellezza mozzafiato,ma allo stesso tempo semplice e di sicuro effetto!!!brava!e tanti tanti auguri ai tuoi genitori!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma grazie mille Carla sei gentilissima :D I miei genitori mi dicono sempre di non stancarmi in cucina...ma alla fine ci sperano sempre in una tortina fatta in casa :)))))

      Elimina
  21. Adesso stai meglio? Caspita l'influenza intestinale è davvero spiacevole!
    Che dire della tua torta super pannosa? Una bontà.
    Auguroni ai tuoi genitori.
    Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ora sì grazie mille Rò sto molto meglio anche se in ritardissimo con le ricette da pubblicare!!!! Un forte abbraccio!

      Elimina
  22. buonissima e bellissima, i tuoi genitori saranno stati felicissimi,
    sono contenta di leggere che adesso stai bene.
    baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille di cuore, sì loro sono stati molto contenti perchè sanno che le cose le faccio con passione ed amore :) E poi in effetti era proprio buona :))))))))

      Elimina
  23. Auguroni ai tuoi genitori anche se in ritardo...wow che torta pannosa! Migliori ogni giorno di più... Bravissima!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Licia, hai visto che sto diventando brava? :D Ho preso gusto nel fare le torte pannose prendendo esempio da te amica bella!

      Elimina
    2. ahahah,non esageriamo...<3

      Elimina
  24. allora non son stato l'unico a usar panna e fragole ultimamente, e questa tua ricetta è davvero deliziosa!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Eh no Massimiliano, qui in questo blog di panna ne trovi ad anche molta! A me piacciono moltissimo le decorazioni pannose ma con quella bella fresca montata in casa, non quella chimica delle pasticcerie!!!!! Grazie di cuore :)

      Elimina
    2. se ti capita allora dai un'occhiata alle panne cotte con fragoline che ho pubblicato qualche giorno fa e dimmi che ne penso :-)

      Elimina
    3. Sì quelle le ho viste su FB mentre ero ancora un pò malaticcia e non le ho commentate ma ora passo nel tuo blog e le ammiro e commento :D

      Elimina
  25. che torta fantastica, ma sei bravissima, perche' non me la mandi per il mio contest "che torta di compleanno sai preparare??", ti aspetto!!! Nel frattempo m'iscrivo tra i tuoi lettori fissi per poterti seguire meglio. Ciao a presto Sabrina

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Sabrina e benvenuta tra noi :D Sei gentilissima e vengo subito a curiosare ^_^

      Elimina
  26. Mi dispiace!!! il virus intestinale è una brutta bestia poi ti butta giù e te lo porti dietro per diversi giorni....spero ora vada bene....In eccessivo ritardo ma auguri ai tuoi genitori deve essere bello poter festeggiare con loro un evento così importante!!!! Sei stata bravissima questo dolce non è solo pieno di amore ma è bellissimo!!!! Buona giornata cara....

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Eh già cara Ilenia e quest'anno me lo sono preso in pieno!!!! Uffi!!!!!!! Però è passato per fortuna abbastanza presto :) Grazie mille di cuore per i complimenti e per gli Auguri!

      Elimina
  27. che torta favolosa!! e che ricettine che avete postato durante la mia assenza!!! ora che ho un po' di tempo in piùmi posso rilassare, leggere e...commentare!! baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma grazie mille tesoroooooooooo e ben ritrovata ^_^

      Elimina
  28. ...E sì che mi era sfuggita questa delizia....con un notevole ritardo faccio i miei più cari auguri ai tuoi genitori e tanti complimenti a te per questa bellissima e sicuramente buonissima torta. Bella pannosa e fragolosa come piace a me......sei fortunata, chè non l'ho vista subito.....altrimenti stavolta ti sarebbe toccato farne un'altra e trovare anche il modo di spedirmela!!!! Ma prima o poi...... bacio, amica mia! <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma grazie Marika non preoccuparti lo so il motivo della tua assenza e comunque ci siamo sentite via whatsapp per cui siamo state vicine e presenti lo stesso! E comunque vieni qui a Roma e te la faccio seduta stante se no a spedirtela mica lo sò come arriva!!!!

      Elimina