domenica 22 gennaio 2017

Maschere di Carnevale con frolla all'olio e ghiaccia reale!

Il Carnevale è iniziato già da qualche giorno e mi fa davvero piacere in quanto è una festa allegra e colorata e ci si può mascherare da ciò che si desidera!
Questi biscotti li trovo carinissimi e leggeri rispetto ai normali "burrosi" in quanto realizzati con frolla all'olio, mentre le decorazioni le ho effettuate con la ghiaccia reale.

Ingredienti:
380 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero di canna
100 ml di olio di oliva o di semi di girasole
3 uova medie
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone piccolo
la scorza grattugiata di 1 arancio piccolo

Procedimento:
In una ciotola capiente o sul proprio tavolo da lavoro, formare una fontana con lo zucchero e le farine amalgamati e nel cui centro andranno messe le uova, l'olio, la scorza grattugiata del limone e dell'arancio ed il lievito, impastare.
Se necessario aggiungere un poco di farina sulle proprie mani mentre si lavora o direttamente nell'impasto.
Quando ottenuto un bel panetto liscio farlo riposare una quindicina di minuti in frigorifero avvolto in pellicola trasparente per alimenti.
Accendere il forno regolandosi con le caratteristiche del proprio, nel mio caso a 170°, elettrico con funzione tutto ventilato.
Riprendere dal frigorifero il panetto e via via col mattarello stendere porzioni di pasta frolla sul proprio tavolo da lavoro, di spessore a scelta, ricavarne quindi con gli stampini taglia pasta, tante mascherine che andranno messe distanziandole leggermente le une dalle altre, su una placca rivestita con carta da forno o con tappetino in silicone (come nel mio caso).
Cuocere senza far dorare e ripetere tutte le operazioni sino alla fine dell'impasto.
Far raffreddare le mascherine su una gratella e passare quindi alla decorazione con la ghiaccia reale.

Ingredienti per la ghiaccia reale:
1 albume medio
250 gr di zucchero a velo
coloranti alimentari in gel turchese, arancione e rosa
meringhette bianche

Procedimento:
In una ciotola versare lo zucchero a velo e l'albume quindi con le frustine elettriche ottenere un bel composto che dovrà rimanere attaccato alla ciotola se si fa la prova girandola sotto sopra.
Dividere la ghiaccia in tre ciotole ed in ognuna versare gocce di colorante, quindi mescolare con le fruste elettriche in modo da amalgamare il colore, se necessario aggiungere altro colorante sino ad ottenere la tonalità desiderata.
Mettere i tre composti colorati in tre sac a poche con beccuccio tondo liscio o a stella e sbizzarrirsi con la decorazione, su alcune mascherine ho attaccato le meringhette bianche, premendole leggermente sulla ghiaccia reale.
Far asciugare i biscotti a temperatura ambiente, occorrerà poco tempo.


Di seguito i bellissimi stampini a forma di mascherine che ho utilizzato!


16 commenti:

  1. che belli gli stampini, mi piacciono molto!! ti sono venuti un amore!!
    bravissima!! baci baci, buona domenica :)

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    1. Grazie di cuore a te! L'anno scorso li ho cercati ed erano finiti ma appena sono rientrati in negozio mi sono precipitata ad acquistarli!!!!! Bacioni a te :*

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  2. QUANTO MI PIACCIONO, SONO DAVVERO BELLISSIME!!BACI SABRY

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    1. Mille grazie Sabry, in effetti ne sono rimasta soddisfatta anche io ^_^

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  3. troppo carini e allegrissimi, perfetti per i buffet di carnevale dei bimbi!
    baci e buona settimana
    Alice

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    1. Grazie di cuore! Non solo per i bambini ma per tutti ;)

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  4. Che belleeeee *_* e poi la frolla all'olio è buonissima! Complimenti tesoro, ti abbraccio forte forte e ti auguro una splendida settimana! :** <3

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    1. Mille grazie Valentina ed un forte abbraccio a te :* :* :*

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  5. Ma che belle, coloratissime e allegre :) e anche buonissime.
    Un bacione

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    1. Grazie di cuore Danieluccia ^_^ La prossima volta voglio farle ma con una frolla diversa ;)

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  6. Complimenti davvero Luna, le mascherine sono molto belle e la ricetta della pasta frolla molto interessante, magari te la rubo!!!

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    1. Grazie di cuore Chico e figurati sono super onoratissima se rubi questa ricetta :) Un pasticcere come te che prende esempio da me, non posso che esserne felicissima!

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  7. Perfette e bellissime le tue mascherine! Portano davvero tanta allegria!!! Un abbraccio e felice settimana!!!

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    1. Grazie di cuore Elenuccia :) Un abbraccione a te :*

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  8. troppo carine, così colorate e di sicuro deliziose!! un bacione grandissimo.

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    1. Grazie mille Giovannina!!!! Un bacio gigante anche a te :*

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