Friggitelli con tonno, pachino, capperi ed olive!

Adoro i friggitelli ripieni e spesso li cucino per me ed il mio compagno.
Facili e veloci con cottura in padella, sono graditi anche in piena estate in cui la voglia di cucinare diminuisce con l'aumento delle alte temperature!

Ingredienti:
friggitelli
tonno al naturale (in barattolo di vetro)
pomodori pachino 
capperi sott'aceto
olive nere denocciolate
prezzemolo fresco 
basilico fresco
sale fino
olio di semi di girasole

Procedimento:
Lavare ed asciugare i friggitelli e metterli in una padella antiaderente su un fondo di olio di semi di girasole, salarli e farli cuocere a fiamma moderata con coperchio chiuso.
Girarli mano a mano che si coloriranno da tutte le parti e quando morbidi spegnere la fiamma.
Metterli su un tagliere e farli raffreddare, inciderli in verticale, aprirli, togliere e gettar via semini e filamenti.
Preparare il ripieno schiacciando con una forchetta il tonno ed aggiungendovi un trito di capperi lavati sotto acqua corrente, le olive nere tagliate a pezzetti, i pomodori pachino tagliati in piccole parti ed un trito di basilico e prezzemolo.
Riempire i friggitelli con questa farcia, richiudere bene e scaldarli un attimo in padella, senza girarli, quindi servirli caldi o tiepidi.