Torta farcita con crema aromatizzata alla fragola!


Questa tortina farcita con crema aromatizzata alla fragola e decorata con la panna, l'ho preparata per mia mamma qualche settimana fa, per festeggiare il fatto di aver tolto la seconda e quindi ultima cataratta.
Ho pensato di farle questo dolcetto che è stato apprezzato sia dai miei genitori che da me e dal mio compagno, nonchè da mia sorella che ha fatto stranamente anche il bis!


Ingredienti per il pan di Spagna:
115 gr di zucchero semolato
115 gr di farina 00
3 uova medie a temperatura ambiente

Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso a 180°, elettrico statico.
Montare per 15 minuti con le frustine elettriche o in planetaria, lo zucchero con le uova.
Alla fine di questo tempo, il composto dovrà risultare molto spumoso.
Aggiungere poco per volta tutta la farina setacciandola ed incorporandola con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, fino al completo assorbimento.
Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornare e cuocere per 30 minuti circa, ma verificare sempre prima di spegnere.
Una volta pronto, toglierlo dal forno e farlo raffreddare prima di prelevarlo dallo stampo.
Metterlo sul tavolo da lavoro, eliminare bordo e strato superficiale superiore e tagliarlo a metà orizzontalmente.

Ingredienti crema pasticcera aromatizzata alla fragola:
480 ml di latte a temperatura ambiente
125 gr di zucchero semolato
60 gr di farina 00
3 tuorli medi a temperatura ambiente
1 fialetta di aroma alla fragola

Preparazione:
In un pentolino versare il latte ed il contenuto della fialetta, accendere il gas a fiamma moderata, lasciar scaldare sino a sfiorare il bollore.
In una ciotola mescolare con le frustine elettriche, le uova con lo zucchero ottenendo un composto omogeneo, aggiungere continuando a lavorare, la farina setacciandola.
Una volta ottenuto un composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte e con una frustina in silicone girare fino a quando la crema si sarà addensata.
Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, coperta da pellicola trasparente per alimenti, fatta aderire direttamente sulla superficie, onde evitare il formarsi della crosticina.


Ingredienti per la decorazione:
250 ml di panna fresca già zuccherata, fredda di frigorifero
fiori e foglie di ostia

Farcitura e decorazione:
Scavare la base del pan di Spagna, prelevandone una quantità sufficiente a coprire poi la torta in seguito, sbriciolarlo con le mani o se lo si vuole più fino,con il mixer.
Metterlo per ora da parte in una ciotolina.
Bagnare entrambi i dischi, con acqua zuccherata e limoncello in dosi a scelta.
Io ho usato quello buonissimo fatto in casa da mia mamma.
Se volete vederne la ricetta, il link è il seguente:
http://barbapasticcetti.blogspot.it/2012/05/limoncello-fatto-in-casa-dalla-signora.html
Stendere la crema sulla base e coprire con l'altra metà.
Montare la panna, con le frustine elettriche fino a farla diventare soda, coprire la torta interamente.
Riprendere il pan di Spagna sbriciolato e con esso ricoprire tutto il bordo, facendolo aderire premendo con le mani.
Passare alla decorazione superiore, mettere la panna in una sac a poche e fare tanti ciuffetti.
Nel mio caso ho prelevato una parte di panna e l'ho colorata di rosa con poche gocce di colorante alimentare in gel.
Ho alternato ciuffetti bianchi a ciuffetti rosa e decorato con un fiore rosa a forma di margherita e due foglie rosa di ostia.

44 commenti:

  1. Che fortunata la tua mamma (già detto in altri commenti!) per non parlare delle tortine dell'amore minimal in bianco e nero! bellissime e golosissime! buon week end

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    1. Grazie milleeeeee Giulia sei sempre la prima a commentare dovrei farti un bel dolce per questo motivo:))) Diciamo che sono fortunata io ad avere due genitori fantastici come lo sono loro:) a cui voglio davvero un bene immenso ^.^ Grazie per i tuoi complimenti, mi piace la parola minimal :D e

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  2. ottima torta, mi piace l'idea della crema aromatizzata alle fragole la proverò prima possibile, forse per il mio compleanno (27 luglio). Io le fragole le congelo hihihi!!!! mi piacciono anche d'inverno.

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    1. Wow tra poco è il tuo Compleanno che bello!!!!!! Hai ragione non ho mai pensato di congelare le fragole, ottimissima idea :) ^.^

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  3. Che bella! Me la mangio tutta!Gnam gnam!

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  4. Le tue torte sono sempre uno spettacolo! Si vede che ci metti tanto amore e passione! La torta per la tua mamma e' semplice, bela ed elegante, ma le tortine dell'amore sono veramente una cannonata di simpatia!!!! Bacioni!

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    1. Sei troppo gentile, alla fine come dico sempre sono semplici ed alla portata di tutti, bisogna solo metterci passione in ciò che si fà :) mille grazieeeeeee cara Lara :D

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  5. Ma che belle! Mi piacciono molto. Buon week end!

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    1. ciao Rò anche a te:) sempre gentilisima sei :)

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  6. Che meraviglia di torta, anzi di torte! Io farei anche il tris.....
    Complimenti :)

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    1. ciaooooo Daniela, mille grazieeeee^-^ la prossima volta....trisssssssss :)

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  7. che golose le tortine dell'amore, con queste va perdonato tutto.
    ciao ciao e buon fine settimana
    emme

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    1. ma grazie che gentili :)))) buon fine settimana anche a voi ^.^

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  8. e..ci credo che la torta è stata apprezzata, oltre ad essere bellissima deve avere un sapore!.....
    baci

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    1. grazie che carina sei :) ogni volta ho sampre paura di sbagliare, ti dico la verità:) barba-bacetti :)

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  9. ....dolcissima!!!! la tua mamma sarà stata strafelice!!! anche io amo fare cenette e dolcetti per festeggiare anche i piccoli eventi della mia famiglia!!! è troppo più bello cucinare per far felice qualcuno!!! ...e vedo che te ti dai da fare!!! Bravissima!!!

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    1. sì infatti anche per me è bellissimo preparare cose buone per le persona care :) e vedere che apprezzano :) ^.^

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  10. Quanta dolcezza esprime questa tortina!...e che belli i Barbapapa'! Buon weekend :)

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    1. Ciaoooooooooo mille grazieeeeee!!! Io i Barbapapà li adoro se non si era ancora capito!!!! ah ah :D buon weekend :)

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  11. una bellissima torta e che dire dei tortini, una delizia, baci

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  12. Ogni volta che passo a trovarti vedo una torta più bella dell'altra, complimentissimi!! La torta fiorita esprime un sacco di dolcezza, è perfetta per la mamma :)
    E poi il fatto di aver creato altri capolavori con gli avanzi è fantastico oltre che stimabile! ;)

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    1. Ciao ma sei troppo gentile cara Mirty :))) quante belle parole ^.^ ne sono lusingata :D e sono sempre felice quando passi a trovarci :)

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  13. Molto bella la tua torta!!
    Immagino che bontà!!
    Baci Carmen

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    1. Sì erano buone però avrei preferito fare la crema direttamente con le fragole ma purtroppo non ne avevo e così vai di fialetta, però sono venute comunque golose! grazie :)

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  14. Bellissima la torta e deliziose le tue tortine in bianco/nero
    Brava!!

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    1. Ciao Cristina grazie mille :) avevo un pò di pasta di zucchero sia nera che bianca e così ho fatto i dolcetti anche per il mio ragazzo se no li vede passare sempre sotto al suo naso visto che li regalo spesso! :)

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  15. le tortine dell'amore sono superrrrr.....e la torta, poi...Devo conoscerti di persona, voglio abitare vicino a casa tua, lo voglio !!! Brava...ciaooo

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    1. Grazieeeeeeeeeeeeeee!!! ih ih magari vi avessi tutte vicine sai che bello e quanti super mega pasticci faremo tutte insieme ^.^

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  16. Posso averne una fettona? Buon sabato tesoro!

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    1. Certo una super fettona per te carissima Licia!!! sò che ti piace la panna, come a me!!!! Buon weekend anche a te :D un barba abbraccio ed un barba bacione :)))

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  17. Cara Luna...sai che io apprezzo molto il genere?!?!?? :))) Auguri per la mamma e complimenti per i lavoretti ^_^ Saluti da Palermooooooo,finalmente ho lasciato il caldo afoso di Milano..per qllo umido di Palermo :D :D

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    1. ciao Sara che piacere sentirti e spero che tu stia meglio, goditi le vacanze il sole ed il mare
      :) un bacione e mille auguri di buona guarigione!

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  18. Questa torta è proprio il tuo stile...rosa, delicata, pannosa, non so perchè ma ti somiglia tanto! Dimmi se ho sbagliato! :-)
    Baci
    Gabry

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    1. Ciao Gabry! Hai indovinato in pieno difatti le mie torte preferite alla fine rimangono sempre quelle dai colori delicati e con la panna! :) mille grazie :) un barba bacione!

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    1. Mille grazieeeeeeeee :D non potevo lasciare il mio ragazzo a bocca asciutta!!!!

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  20. che belline le barba tortine!!! complimenti! :) quella della tua mamma però è molto bella, delicata ed elegante. qui si migliora ogni volta di + !brava!!!!
    io sono stata lontana dalla cucina...l'università mi ha "impegnata" un pò tanto...spero di rimediare :D
    ciao Lunaaaa :)

    (ps: in ritardo..auguri alla mamma!!! )

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    1. ma grazie mille Hariel è un vero piacere risentirti e mi mancano le tue ricette :) Torna presto sul tuo blog :) e mille grazieeeeeeee per i complimenti:) un barba abbraccione ^.^

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  21. Questa torta è bellissima, la decorazione mi piace tantissimo, molto delicata e poi ha un ripieno super-goloso...bravissima!

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    1. Ciao Vale mille grazie :) in effetti le torte con la panna sono le mie preferite ^.^ classiche ma sempre attuali!

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  22. Decorazioni fantastiche!Complimenti!

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