Fettine di vitella in salsa di Vincotto su una vellutata di piselli!


Il primo giorno di riapertura del nostro Barba forno mi ha ispirata per cucinare anche i salati e così ecco che è nato questo piatto.
In pratica tra forno e fornelli c'era un tale caldo nella nostra cucina che mi è tornata in mente la torrida estate che fortunatamente sta per finire!


Ingredienti:
300 gr di piselli (io ho usato quelli da congelatore)
3 grandi fettine di vitella
2 cucchiaini di noce moscata in polvere
1 macinata di pepe nero
1 bricco di brodo vegetale già salato
1 scalogno piccolo
1 patata media
sale fino
olio evo
VincottO BalsamicO
farina di riso

Procedimento:
In un tegame versare sul fondo olio evo, 2 mestoli di brodo vegetale, lo scalogno sminuzzato, la noce moscata in polvere, il pepe e la patata pelata e tagliata in piccoli pezzetti.
Lasciar cuocere aggiungendo mano a mano il brodo ogni volta in cui verrà assorbito.
In un altro pentolino lessare i piselli in acqua non salata e cuocerli fino a farli ammorbidire del tutto.
Una volta cotti sia i piselli che le patate, unirli nello stesso tegame e farli cuocere ed insaporire per altri 5 minuti.
Scolarli e passarli nel bicchiere del Minipimer o nella coppa di un mixer fino a ridurre il tutto in una bella vellutata omogenea e senza grumi.
Porre le fettine di vitella su un tagliere ed appiattirle per bene con il batticarne, salarle ed infarinarle su entrambi i lati quindi metterle a cuocere in una padella capiente con olio evo q.b. e a metà cottura aggiungere metà bicchiere di VincottO BalsamicO.
Terminare la cottura e servirle ancora calde sulla vellutata di piselli.


Commenti

  1. beh per forza si è leccato i baffi (che non ha) conq uesto piatto!veramente invitante e la vellutata mi piace un sacco!gnammy! buona giornata

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    1. Ih ih ih :))))) grazie mille cara e buon inizio di settimana! Il lunedì è sempre tragico :D

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  2. Invitante è dire poco, cara! :) La vellutata è proprioun tocco chic! ;) Un bacione e come sempre complimenti per l'idea!!

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    1. Mille grazie, la vellutata poi è proprio...vellutata!!!! E' davvero buona :) un barba bacione!

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  3. Dev'essere veramente buona la crema di piselli!!!! E' moooolto invitante...sei bravissima!

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    1. Grazie mille carissima :))))) e buon lunedì!
      PS: complimenti per la stupenda torta con le farfalle!

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  4. appetitosissima...soprattutto a quest'ora che ho una fameeee!!!!non potrebbero uscire dallo schermo del pc??? ^-^

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    1. Magariiiiiiiiii! sai quante cose anche io mi mangerei degli altri blog :))))) ih ih ih!
      Un abbraccio!

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  5. con la vellutata mi hai conquistata,una ricetta a dir poco deliziosa:)

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    1. Ciao Tina mille grazie troppo gentile!!!! buon inizio di settimana!

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  6. hai ragione è proprio invitante.
    ciao ciao e buon inizio settimana
    emme

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    1. Mille grazie davvero e buon lunedì anche a voi :))))))

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  7. Me li sarei leccati anche io i baffi... pur non avendoli! ;)

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  8. Non è la sola fettina di carne!!!!Hai fatto un ottimo secondo con tanto di contorno, in modo impeccabile. Complimenti.Ciao.

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    1. Mille grazie che gentile che sei :) Ogni tanto bisogna presentare la solita fettina in modo un pò diverso :D

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  9. micidiali :))) Poi adoro la vellutata di piselli, è troppo buona! Un bacione barbabella!

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    1. Grazie mille Barba Norma : Buona serata! Un barba abbraccione :)))))))))))

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  10. Molto buoni! Mi piacciono proprio i piatti così!!!!
    Da oggi ti seguo, sono un tuo nuovo lettore! :D

    Ciao, Ennio.

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    1. Ciao e grazie davvero per i tuoi complimenti! Inoltre un benvenuto tra noi :D è sempre un piacere! Passo da te :) e grazie ancora! Luna

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  11. invitante?..direi di più..!
    prendo nota..
    baci

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  12. Che bella idea!!! di sicuro mette appetito!!! Brava!!!

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    1. cara Ilenia mille grazie :)))) Ce le siamo spazzolate!!!! ih ih ih!

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  13. eh si che è davvero invitante!
    brava...sempre!
    buona giornata!

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    1. Mille grazie :)))))))) e buonissima giornata!!!!!!

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  14. Un piatto completo, veloce e gustosissimo!!
    Bacioni e buon Martedì!

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    1. Mille grazie cara :) E' vero un secondo e contorno tutti assieme :D Buonissima giornata!

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  15. mmm la trovo davvero deliziosa .. ^^
    questa ricetta è meravigliosa ^^
    ho fame solo a guardare .. hehh .. povera meee ...

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  16. Questo piatto deve essere buonissimo, davvero "da leccarsi i baffi" come hai scritto tu!

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    1. Grazie mille, i prodotti con cui collaboro devo ammetterlo, sono fantastici! :))))))

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