Riso Basmati!

Oggi un post con la ricetta di un riso che adoro, ovvero quello indiano che ha un profumo così particolare che quando lo si cucina, sembra di essere davvero in un altro paese!

Ingredienti:
riso Basmati
uovo
verza
erba cipollina
carota
prosciutto cotto
sale fino
sale grosso
acqua
olio evo Dante

Procedimento:
Mettere a bollire l'acqua per il riso salandola con sale grosso.
Nel frattempo preparare in una padella antiaderente con olio evo sul fondo, una frittata con l'uovo sbattuto, l'erba cipollina ed il sale fino
Quando pronta tagliarla a striscioline e fare lo stesso con il prosciutto cotto.
Lavare qualche foglia della verza e pulire la carota dalla buccia, quindi tagliare il tutto a julienne e
metterle in una padella preferibilmente il Wok, assieme a 2 cucchiai di olio evo e far cuocere il tutto con coperchio chiuso, a fuoco medio e girando spesso, non cuocerle troppo ma farle rimanere croccanti, a metà cottura aggiungervi le striscioline di prosciutto cotto e di frittata.
Mantecare il tutto e spegnere.
Quando pronto il riso scolarlo, versarlo nel Wok e riaccendere la fiamma, assieme al condimento aggiungervi i rimanenti un paio di cucchiai di olio e mescolare.