Senza aglio però perchè nonostante ci piaccia molto, unito a questa meravigliosa pianta aromatica ci risulta purtroppo pesante da digerire!
Ingredienti:
foglie di basilico lavate ed asciugate
pinoli sgusciati
olio evo
sale fino
parmigiano grattugiato
spaghetti
sale grosso
acqua per la cottura della pasta
Procedimento:
Mettere a bollire l'acqua in una pentola per la pasta e salarla col sale grosso.
Nel frattempo preparare il pesto.
Nella coppa di un mixer tritatutto (come nel mio caso, ma nel classico mortaio sarebbe l'ideale) versare il basilico, i pinoli,il parmigiano grattugiato, l'olio ed il sale fino, far girare le lame sino ad ottenere una consistenza morbida.
Appena pronta la pasta scolarla in una ciotola e condirla con il pesto spolverizzandola con parmigiano grattugiato.
Il Barba trucco: