Torta dei 7 vasetti con crema al limone!

Qualche giorno fa è stato il Compleanno di mia mamma ed anche quest'anno sono stata incaricata della torta! Potevo andarla a comprare in pasticceria? Giammai!
Lo scorso anno ne feci una con il Marshmallows foundant e potete vederla QUI.
Quest'anno invece ne ha preferita una super pannosa ed io anzichè fare il classico pan di Spagna ho optato per la Torta dei 7 vasetti la cui ricetta mi è stata data dalla mia collega Maria Domenica!

Ingredienti per uno stampo di diametro 26/28 cm: 
3 uova medie a temperatura ambiente
3 vasetti di farina 00 setacciata
2 vasetti di zucchero semolato
1 vasetto di olio di semi di girasole
1 vasetto di yogurt bianco dolce da 125 gr
1 pizzico di sale fino
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 limone grande 
Come misurino si utilizza il vasetto dello yogurt anzichè pesare gli ingredienti con la bilancia.

Procedimento: 
Accendere il forno, nel mio caso elettrico statico a 170°, ma regolarsi sempre con le caratteristiche del proprio elettrodomestico.
Montare le uova, lo yogurt e lo zucchero, aggiungervi il lievito e la farina setacciandoli.
Versare l'olio sempre lavorando, il sale e la scorza grattugiata fine del limone 
A composto liscio ottenuto, versarlo in uno stampo imburrato ed infarinato.
Infornare e cuocere, nel mio caso circa 45 minuti.
Quanto pronto prelevare il dolce dal forno e lasciarlo raffreddare nello stampo.
Prelevarlo e metterlo su un piatto da portata.

Ingredienti per la crema pasticcera:
500 ml di latte a temperatura ambiente
125 gr di zucchero semolato
60 gr di farina 00 setacciata
4 scorze di 1 limone grande 
3 tuorli a temperatura ambiente

Preparazione: 
In una ciotola, utilizzando le frustine elettriche, montare zucchero e tuorli, aggiungervi la farina setacciandola sempre lavorando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il latte e le scorze del limone in un pentolino e porlo sul fornello a gas, a fiamma moderata.
Poco prima che il latte sfiori il bollore togliere il pentolino dalla fiamma ed aggiungervi il composto preparato in precedenza, mescolare con una frustina a mano meglio se in silicone.
Rimettere il pentolino sulla fiamma sempre mescolando fino a quando la crema si sarà addensata, quindi toglierlo dal gas, gettar via le scorze e coprire la crema così ottenuta con pellicola trasparente per alimenti fatta aderire perfettamente alla superficie per evitare il formarsi della crosticina.
Far raffreddare la crema a temperatura ambiente.
Poichè la crema da fredda perde la sua consistenza morbida, per ridargliela prima di utilizzarla, si può metterla nel contenitore di un mini pimer o nella coppa di un mixer lavorandola sino a quando riavrà acquistato volume e sofficità.

Ingredienti per farcitura e decorazione:
500 ml di panna vegetale da montare, fredda di frigorifero
gocce di cioccolata
granella di nocciole e di mandorle 
colorante alimentare in gel lilla
meringhe bianche
bignè vuoti 
liquore al limone 
acqua 

Farcitura, assemblaggio e decorazione torta: 
Tagliare orizzontalmente il dolce in due dischi di uguale altezza., mettere quello che fa da base su un piatto da portata.
Irrorarla senza eccedere, con il liquore al limone allungato con un poco di acqua.
Spalmare sopra la crema pasticcera, attenzione a non farla uscire dal bordo. 
Tenere da parte un poco di crema per riempire successivamente i bignè.
Cospargere con la granella di mandorle e nocciole e le gocce di cioccolata.
Bagnare anche il disco superiore quindi con esso ricoprire la base ricomponendo il dolce.
Montare a neve molto soda la panna unendovi gocce di colorante fino ad ottenere la tonalità desiderata, con essa ricoprire l'intera torta e livellarla bene. 
Tenerne un poco da parte sempre per i bignè.
Procedere con la decorazione a piacere, io ho utilizzato le meringhe e decorato con una sac a poche e due diversi beccucci, uno a stella ed uno a stella piccolo rigato. 
Ho poi aggiunto le meringhe, riempito i bignè con la crema e la panna amalgamate assieme e posizionati tutti attorno alla torta.
Il dolce si conserva in frigorifero sino al momento del taglio.


Il Barba trucco: 
Preparare la crema e la torta dei 7 vasetti la sera prima della consumazione e farcirla.
Per quanto riguarda la decorazione invece, farla il giorno stesso. 
I bignè farcirli ed attaccarli solo poco prima di servire la torta.
Se riempiti con eccessivo anticipo tendono a diventare molli.

58 commenti:

  1. mi hanno attivato ( finalmente!!!) la connessione a casa nel momento giusto!!! arrivo qui e trovo una torta stupenda e un compleanno importate!!! E allora tanti tanti auguri alla tua mamma!!!!!!!!!! :-*

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    1. Harie cara che piacere risentirti! Ho letto su FB che ti sei sposata e sono stra-felice per te :D Che bello poi che sei tornata con i tuoi commenti proprio nel post giusto ovvero dedicato alla torta per mia mamma ^_^ Un bacione tesoro mio e ovviamente vengo a trovarti sul tuo blog!

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  2. Noooo.... <3 <3 <3 Tesoro che splendore! Rosa sogno e soffice come l'amore! AUGURONI ALLA TUA MAMMA! Con tutto il mio cuore.. hai creato per lei davvero un capolavoro! <3 <3 Un abbraccio, complimenti a te e anche a Blade! :)))

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    1. Grazie mille Ely :) Da come avrete tutte capito adoro il rosa ^-^ Capolavoro...ma grazie mi lusinghi dicendo così!!!! Un bacione tesoro mio!

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  3. Auguri alla tua mamma :)
    Una torta bellissima, di un'eleganza unica: colore e ciuffetti sono perfetti, un vero capolavoro!
    Un abbraccio a te e a Blade, le sue foto sono molto belle.

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    1. Danieluccia grazie di cuore! Come dico sempre ci sono imperfezioni ma con tanta pratica prima o poi le migliorerò, intanto però ci siamo gustati la torta e mia mamma ne è rimasta contenta! Bacioni e grazie anche da parte di Blade!

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  4. Luna tantissimi auguri alla tua mamma e complimenti a te per la magnifica torta...Blade bel reportage fotografico-!!! ------Un abbraccio Caterina

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    1. Grazie mille di cuore, troppo gentile!!!!!! Grazie anche per i complimenti al mio compagno ne è lusingato!

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  5. Che torta golosa cara Luna, eccezionale, sei sempre più brava!
    Tantissimi auguri alla tua mamma e complimenti al tuo Blade per le fantastiche foto!

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    1. Grazie di cuore Valentina, ultimamente mi sono data alla panna!!!! Grazie anche da parte del mio compagno :D

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  6. Auguri alla tua mamma!!!
    Bellissima e golosissima torta per la tua mamma, non poteva chiedere di meglio, sei stata super brava!!!
    E che foto... stupende!!!
    Un abbraccio
    Flora

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    1. Grazie cara Flora! Per tutti e tantissimi complimenti che ci hai fatto :) Un bacione :*

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  7. Bravissimo con le foto!! e che torta meravigliosa per festeggiare la tua mamma!! perfettissima!!!gnammy! un abbraccio cara!!

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  8. bellissima, mi piace questo bel colore, un bacio

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    1. Grazie di cuore volevo un misto tra lilla e rosa ed in effetti ne è nato un bel colore :D :*

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  9. Hai preparato per tua dolcissima e cara mamma una meravigliosa torta!!!
    Bravissima Lunetta mia!!!
    Alla tua mamma mando tanti auguri di vero cuore!!!
    Vi abbraccio tanto!!! A presto!

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    1. Grazie Elena! Ero ben ispirata visto che si trattava della mamy :D Un bacione amica bella!

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  10. Auguri alla tua mamma, cara amica! <3 Le hai preparato una torta stupenda, golosa e piena di amore! Bellissima <3 <3 <3 Adoro la 7 vasetti e la faccio spesso, è versatile e resta morbidissima ;) Complimenti, ti abbraccio forte forte e ti ringrazio per il commento che mi hai lasciato... sei sempre dolcissima... grazie <3 Buona serata :) :**

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    1. Grazie mille Valentina! Sei gentilissima anche se ho la consapevolezza che non sarò mai all'altezza delle tue torte ma cercherò di migliorare sempre!!!! E' vero è mooolto morbidosa! :* Un bacione tesoro!

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  11. Tanti auguri alla tua cara mamma!!!!
    Le hai preparato proprio una torta bellissima e super golosa.....bravissima :-)
    un abbraccio ^__^

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  12. Ma che bella! Sarà rimasta più che contenta, la tua mamma. Auguri (in ritardo) a lei e complimenti a te... riuscirò mai a fare dei ciuffetti di panna così precisi? Aaaaaa quanto sono negata! Continuate pure a far lavorare la nuova macchina fotografica, mi raccomando :D Bacioni

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    1. Grazie mille tesoro, se guardi bene anche i miei non sono poi tutti precisi!!!! Ahahah :D e di sicuro a te verrebbero perfetti ^_^ Un bacione :*

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  13. La torta sette vasetti... una delle mie prime torte...
    Grande Luna, sei riuscita a rendere chic,bella e buona, una torta semplice e golosa!
    baci!

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    1. Grazie Lara! E pensa che invece io solo ora l'ho fatta e per la prima volta..in ritardo ma ce l'ho fatta!!!!!!!!

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  14. Tanti auguri in ritardo alla tua mamma!! una base semplice con un vestito mooltoo elegante!
    Bacetto e buona notte :-)

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    1. Grazie Elisaaaaa! E' vero semplice la base ma bella morbidosa devo dire :D Bacetto :*

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  15. Mhmmm, che meraviglia!! Io sono appena tornata dalla palestra dove ho tanto faticato e mi ritrovo questo popò di torta sul tuo bel blog!! Mi tenti davvero molto.
    Augurissimi alla tua mamma e un bel bravissima non te lo toglie nessuno! ;)
    Baci

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    1. Cara Rò dopo la palestra dai una fetta te la meriti tutta!!!!!!! Grazie mille cara!

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  16. tantissimi auguri alla mamma....sei una tentatrice :*

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    1. Grazie mille Tina e allora lasciati tentare!!!!!!!

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  17. uahuh!! ma sei una forza con le torte!!! una vera pasticcera!! :)
    tanti auguri alla tua mamma!! un abbraccio cara luna, baci!!

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    1. Ma grazie carissima!!!!! Troppo buona ma di strada ne ho moltaaaaaa da fare credimi :) Ma voglia di imparare ne ho molta! Bacioni tesoro :*

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  18. Auguroni alla tua mamma e complimenti per la torta ....bellissima!
    Baci

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  19. ma luna è una splendida e super buona torta!!!!! mmmmmmmmm!!!!buonaaaaaaaaa!!!
    e poi auguri di tutto cuore alla tua mamma che sarà sicuramente orgogliosa di te! un abbraccio enorme!

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    1. Eli cara grazie davvero! Sia per gli Auguri che per i complimenti sempre ben accetti (così come i consigli ovviamente!). Bacione :*

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  20. mi sono sempre ripromessa di provare la torta sette vasetti, ma poi me ne dimentico sempre. Ti ringrazio per averla postata poi addirittura farcita con la crema al limone, immagino che sia veramente golosa. Presentazione e gusto ad alti livelli. Complimenti cara e buon San Valentino, anche se in ritardo!!!!

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    1. A chi lo dici Giovanna, l'hanno fatta tutti ed io mi sono decisa solo dopo che la mia collega mi ha dato la ricetta e mi ha convinto a provarla data la sua morbidezza! Grazie mille sie troooppo gentile!!!!!!!!!

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  21. Ma tanti auguri alla tua mamma... vedo che abbiamo gli stessi gusti... come direbbe Puffo Quattrocchi (Si lo so ... è della concorrenza, ma fammelo dire che ci sta proprio bene) ... IO AAAAAMOOOOO LA PAAAAANNA!! ... Amica mia stai diventando una vera pasticcera provetta! Compimentissimi :**** <3 <3 <3

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    1. Donaaaaaa ma grazie!!!! Anche a me piace la panna per decorare ed anche da mangiare (non troppa se no stomaca!)...Ahhaha troppo forte sei stata con la battuta di Puffo quattrocchi!!!!!!!

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  22. Complimenti per la bellissima torta e tanti cari auguri alla tua mamma anche se in ritardo!!! Un abbraccio

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    1. Grazie di cuore Paola :) Non preoccuparti ritardo o no fa sempre tanto piacere ricevere complimenti ed Auguri :* :* :*

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  23. è semplicemente favolosa, sento spesso parlare di questa torta 7 vasetti...dovrò prepararla anche io! Un abbraccio SILVIA

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    1. Grazie di cuore Silvia :) La torta dei 7 vasetti è davvero buona, leggera e morbida tanto da non aver bisogno di essere bagnata come il classico Pan di spagna :D

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  24. Ma è stupenda Luna, tua mamma sarà stata felicissima!!!
    Un mega bacio e anche se in ritardo tanti cari auguri
    Carmen

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    1. Grazie mille Carmen :) Sì è stata contenta ed io lo sono stata con lei e per lei :D Bacioni tesoro :*

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  25. Mi ricordo della torta dell'anno scorso buona e bella!!! e questa di quest'anno è fantastica!!!! ti sei superata cara, golosissima e bellissima!!! ^_^

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    1. Grazie mille Sabrina che bello averti qui sul blog :D Ti mando un grande abbraccione ^_^

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  26. Amica mia ma che meraviglia!
    Ho già fatto la torta 7 vasetti ed è buonissima e tu l'hai decorata benissimo.
    Auguri alla tua mamma.

    Bacioni

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    1. Grazie mille Taty è vero è molto buona, viene proprio leggera morbida ed umida al punto giusto :D Un bacione :* :* :*

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  27. auguri alla mamma e un bacio a te che con questa splendida torta l'avrai fatta felice!!
    baci

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    1. Grazie mille sempre gentilissima :D Sì ne è rimasta felice :) Evviva le torte evviva le mamme! Un bacione :*

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  28. Una golosissima visione!!!!!! Auguri alla mamma e applausi alla pasticciera!!!

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  29. tantissimi auguri,un dolce come si deve per una Mamma speciale <3

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    1. Grazie mille cara, questa però l'ho fatta due anni fa ;)

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