Panini allo stracchino con mortadella!

Alcuni mesi fa ho provato questa ricetta e devo dire che in casa è stato un grande successo, il post relativo lo potete visionare QUI.
Ho voluto bissare l'esperimento ben riuscito, apportando solo qualche piccola ma golosa modifica.


Ingredienti per circa 10/15 panini a seconda della grandezza:
250 gr di farina 00
120 di stracchino a temperatura ambiente
100 gr di parmigiano grattugiato finemente
1 uovo medio
1 tuorlo medio
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 bustina di lievito in polvere per pizze e torte salate
1/2 cucchiaio di sale fino
latte intero q.b. per ottenere un impasto morbido e per spennellare i panini

non presenti nella ricetta originale:
cubetti di mortadella
semi di sesamo e di papavero
trito di prezzemolo e basilico freschi
2 cucchiaini di Pesteda Vis 

Procedimento:
In una ciotola o direttamente sul tavolo da lavoro, porre la farina e fare un incavo al centro in cui mettere lo stracchino, l'uovo, il tuorlo, lo zucchero, le erbette, i dadini di mortella, il parmigiano, le erbette, il sale e la Pesteda.
Aggiungere il latte poco per volta, per rendersi conto dell'impasto che dovrà essere morbido ma non appiccicoso nè molle.
Per ultimo aggiungere il lievito ed impastare il tutto fino a formare un panetto.
Accendere il forno regolandosi con le caratteristiche del proprio.
Nel mio caso elettrico con funzione ventilato a 180°.
Formare, con grandezza a proprio piacimento, i panini, spennellarli con il latte e cospargerli con semi di sesamo alcuni e con semi di papavero gli altri.
Metterli su una placca da forno distanziandoli fra loro perchè in cottura lieviteranno.
Infornarli e cuocerli per circa 15 minuti.
Sono molto buoni caldi.

NB:
La Pesteda è un insaporitore Valtellinese che si usa su paste, carni bollite e sui pizzoccheri, a base di aglio, pepe, ginepro,timo,sale ed achillea nana, ricevuto da una precedente gradita collaborazione.

PS:
Ecco qui il basilico ed il prezzemolo direttamente dal nostro super terrazzone!


Commenti

  1. Questi panini hanno un'aspetto soffice e sono super invitanti che ne diresti se arrivo con il salame così da mangiarli insieme...

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    1. Mi hai dato una bella idea davvero per una merenda buona e genuina e mooooolto golosa!!!!!!!!!! Direi che l'idea è ottima....si può fareeeeeeeeeee!

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  2. Gusterei questi panini con piacere carissima, sei un mito in cucina ed i tuoi piatti sono sempre invitanti ! ♥ Grazie delle tue parole nei miei confronti.. :))

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    1. Ed io ovviamente te li offrirei con altrettanto piacere! Prego lo sai che sono sincere quando te le dico ^_^

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  3. Caspita che panini sfiziosi, saporiti e invitanti :)
    Mio figlio li divorerebbe in un attimo.
    E che dire delle tue piantine? Quest'anno non sono ancora riuscita ad occuparmi dei miei vasi di erbe aromatiche, te le invidio molto :D
    Un bacio grande

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    1. E allora dai digli di venire qui da noi quando vuole per lui e per tutti li facciamo volentierissimo :D Grazie tesoro, dai trova un po di tempo per il giardinaggio è bello e rilassante ^_^

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  4. I panini sono sfiziosi ma io ADOROOOOOOOOOOOOOOOOOOO il vostro terrazzone TROPPO BELLO ..ho visto le foto su fb!!!!!!!!!!!
    Bravi ragazziiiiii

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    1. Grazie milleeeeeeeeeeeeeeeee Saruccia nostra!!!! Ihihhi in effetti siamo pieni di piante ed io ne vorrei anche di più, le amo troppoooooooooooooooo :D

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  5. direi esperimento riuscitissimo!! chissa' che buoni questi panini!!
    e il tuo terrazzo diventa ogni giorno sempre piu' bello!! bravissima!!! :)

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    1. Grazie mille tosorino :D Gnam uno tira l'altro davvero! Eh già il nostro terrazzone si arricchisce di nuove piante, fosse per me ne avrei ancor mooolte di più di quelle che già abbiamo!

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  6. Complimenti per questi fantastici e invitantissimi panini, bravissima come sempre!!! Le tue piantine sono splendide!!! Un abbraccio

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    1. Grazie mille Super Paola e tu sei sempre gentilissima! Un forte abbraccione tutto per te :*

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  7. Davvero spettacolari questi panini!!!!
    Sei un mito Luna!!!!
    Un mega bacio e buona settimana
    Carmen

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    1. Grazie mille tesoro sono poi così semplici e veloci da fare che si è ancora più invogliati anche quando si ha poco tempo a disposizione o si vuole una sfiziosità al volo!!!!

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  8. Mmmmmm come vorrei essere a casa tua!!!!! Sicuramente saranno già finiti ma ricordati che non c'è due senza tre, quindi la prossima volta fai un fischiooooo!!!!

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    1. Ok dai allora la terza volta ancora prima di iniziare ti avverto con largo anticipo :D Così una teglia piena sarà tutta tua :)

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  9. io ti sto per bussare alla porta... ma come si può dire di no a cotanta bontà?
    Mi segno la ricetta e la provo quanto prima.
    Un abbraccio

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    1. Ed io sono già dietro la porta pronta ad accoglierti con un bel vassoio pieno in mano :D Dai presto vieni qui!

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  10. Complimentiiiii bellissimo blog e buonissime ricette, mi sono con piacere aggiunta ai tuoi sostenitori, se ti va passa da me
    Ciaooo e buona giornata
    e a prestoooo
    Ti abbraccio

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    1. Ciao Maria Bruna benvenuta tra noi :) mille grazie per i tuoi complimenti e per esserti iscritta, vengo molto volentieri a visitare il tuo blog :D

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  11. Sfiziosissimeeeee te ne rubo una!!! no... una non mi basta.... quante ne sono rimaste?!?!?! :-D

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    1. Ihihihi questi panini vanno a ruba pertanto devo rifarli per tutte voi, dai comincio ad impastare ^_^

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  12. che panini gustosi! Anche io oggi una ricetta di panini! Un abbraccio SILVIA

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    1. Mille grazie Silvia! Allora devo proprio passare nel tuo blog a vedere subito subito la ricetta!

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  13. Mi piace tanto preparare i dolci ma ciò che preferisco mangiare è il salato...strano non trovi?

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    1. Ahahah siamo fatti strani noi essere umani :D

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  14. Buonissimi Luna!! Di una golosità unica!!
    Un abbraccione! :D)))

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    1. Grazie mille tesoro in effetti erano proprio buonissimi :D

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  15. Amicaaa mia questi me li stavo quasi per perdere per fortuna che ti tengo d'occhio su facebook ahahahahah sono favolosiii immagino il profuminoooo uno e anche più di uno li mangerei volentieri ;-)

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    1. Ihihihi mannaggia :D Dai che te ne preparo altri caldi caldi subito ora :D

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