Pomodori con tonno e formaggio!

Ebbene l'estate è da me mal sopportata in quanto a Roma c'è davvero troppa umidità e sfido chiunque a dire che sia bello il caldo quando il solo respirare, fa sudare...

Ma pur odiando utilizzare il forno in questo periodo, vengo però richiamata a sè in quanto ai pomodori non posso rinunciare, quelli ripieni mi fanno impazzire!

Ingredienti:

pomodori tondi da riso

patate a pasta gialla

prezzemolo tritato fresco 

basilico tritato fresco 

olio evo

sale fino

pepe nero macinato

formaggio cremoso fresco tipo Philadelphia

tonno al naturale

capperi sotto sale

Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle a fettine e condirle con olio, sale, pepe, basilico e prezzemolo tritati e lasciarle insaporire in una ciotola.

Nel frattempo lavare i pomodori tagliarli orizzontalmente nella parte alta e tenere le calottine così ottenute.

Scavarli e sciacquarli sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali semini rimasti quindi tamponarli, oliarli, salarli e peparli sia fuori che dentro e fare lo stesso con le calottine.

In una ciotolina mettere sia il formaggio cremoso che il tonno scolato bene e mescolare per formare una crema morbida.

Tritare finemente i capperi precedente sciacquati sotto acqua corrente ed asciugati, unirli alla crema assieme anche al basilico ed al prezzemolo tritati.

Tenere il composto in frigorifero per ora.

Prendere i pomodori e disporli in una teglia assieme alle patate e cuocere in forno preriscaldato a 180°, elettrico ventilato nel mio caso, per una mezz'oretta.

Quando tiepidi farcirli con la crema creata prima e servirli.

NB:

Io ho cotto i pomodori ma ovviamente si possono gustare anche crudi se lo si vuole.