Crostata con crema pasticcera e frutta!

Oggi questo post è interamente dedicato a LICIA fantastica amica blogger di:
http://fragole-e-panna.blogspot.it/
Le sono affezionata perchè è stata la prima amica a dare fiducia al mio blog iscrivendosi infatti quando era appena nato.
Scherzando mi avevi chiesto cara Licia, di farti un dolcetto per il tuo Compleanno ed io ti avevo risposto affermativamente, pertanto eccolo qui e te lo dedico con tutto il mio cuore!

Ingredienti per la pasta frolla: 
250 gr di farina 00
150 gr di burro a temperatura ambiente
125 gr di zucchero semolato
2 uova medie a temperatura ambiente
1 pizzico di sale fino
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 limone grande

Procedimento: 
Accendere il forno, nel mio caso elettrico ventilato, a 180°.
In una ciotola o su un piano da lavoro, porre la farina e lo zucchero mescolandoli e formando una fontana, nel centro  rompere le uova, mettere il burro, l'estratto di vaniglia, il sale e la scorza grattugiata fine del limone.
Impastare a mano sino ad ottenere un panetto omogeneo.

Lasciarlo riposare una ventina di minuti in frigorifero, avvolto nella pellicola per alimenti ed intanto imburrare ed infarinare uno stampo.
Riprendere la frolla e stenderla dentro, bucherellandola con una forchetta, qua e là.
Infornare e cuocere per circa 30 minuti.
A cottura ultimata tirarla fuori dal forno e lasciarla raffreddare per poi prelevarla dallo stampo e poggiarla su un vassoio da portata.
Fare questa operazione con molta cautela per non rischiare di romperla.

Ingredienti per la crema pasticcera: 
500 ml di latte a temperatura ambiente
125 gr di zucchero semolato
60 gr di farina 00 
3 tuorli medi a temperatura ambiente

Preparazione: 
In un pentolino versare il latte ed accendere il gas a fiamma moderata, lasciarlo scaldare fino quasi a sfiorare il bollore.
In una ciotola mescolare con le frustine elettriche, le uova con lo zucchero ottenendo un composto omogeneo, aggiungere sempre lavorando, la farina setacciandola.
Ottenuto un composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte e con una frustina in silicone girare fino a quando la crema si sarà addensata. 
Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, coperta da pellicola trasparente per alimenti, fatta aderire alla superficie, in modo che non si formi la crosticina.

Preparazione della crostata: 
Una volta che la pasta frolla sarà fredda versarvi sopra la crema livellandola. 
Decorare disponendo a piacere la frutta.
In questo caso abbiamo usato kiwi, fragole ed ananas.
Tenere in frigorifero sino al momento del taglio.