Ventaglietti di pasta sfoglia con crema e fragole!

Oggi vi proponiamo un'accoppiata fresca e golosa, in questa calda estate!
Dei buonissimi ventaglietti zuccherosi da abbinare a coppette di crema pasticcera alle fragole e crema al cioccolato, ricetta facile e veloce.

Ingredienti per i ventaglietti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
zucchero semolato

Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso elettrico statico a 180°.
Tirare fuori dal frigorifero il rotolo di pasta sfoglia, una mezz'oretta prima dell'utilizzo.
Passato questo tempo, srotolarlo per bene, sul piano da lavoro.
Spolverizzare la pasta sfoglia con lo zucchero semolato e per farlo aderire, passarci sopra il mattarello avanti ed indietro.
Arrotolare su se stessi e verso il centro, entrambi i lati più corti, per vedere un esempio cliccate sul link sottostante, vi porterà su un'altra ricetta dolce del mio blog dove il procedimento è lo stesso.
http://barbapasticcetti.blogspot.it/2012/02/pasticcini-e-girelle-bicolore-belli-e.html
Tagliare con un coltello a lama liscia, tante simil girelle di 3/4 cm di spessore e posizionarle su una placca rivestita di carta da forno, distanziandole l'una dall'altra.
Cuocerle per 15 minuti circa o comunque fino a quando la pasta sfoglia sarà gonfia e cotta e si saranno dorati i bordi.
Sfornare e far raffreddare tutti i dolcetti, su una gratella.

Ingredienti per la crema pasticcera con  fragole e per la crema al cioccolato:
500 ml di latte
125 gr di zucchero semolato
80 gr di cioccolata fondente
60 gr di farina 00 setacciata
3 tuorli medi a temperatura ambiente
2 foglie di ostia verde

fragole

Preparazione:
In un pentolino versare il latte ed accendere il gas a fiamma moderata, lasciarlo scaldare fino a sfiorare il bollore.
In una ciotola montare, con le frustine elettriche, le uova con lo zucchero ottenendo un composto omogeneo, aggiungere sempre lavorando, la farina setacciandola.
Ottenuto un composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte e con una frustina in silicone girare sempre fino a quando la crema si sarà addensata.
Dividerla in due parti e versare una delle due metà in una ciotola, aggiungervi la cioccolata fondente che si scioglierà con il calore, mescolare fino al suo completo assorbimento.
Lasciare raffreddare entrambe le creme a temperatura ambiente, coperte da pellicola trasparente per alimenti fatta aderire direttamente sulla superficie, onde evitare che si formi la crosticina.

Preparazione delle coppette:
Lavare le fragole ed asciugarle, tagliarle a pezzetti piccoli e mescolarle con le due creme, versarle entrambe in coppette mono porzione.
Decorare a piacere.
Noi abbiamo usato una fragola intera al centro e 2 foglie di ostia verde.
Accompagnare le coppette con i ventaglietti che potranno essere usati come cucchiaini con cui prendere la crema.