Bocconcini di pollo e tacchino con mandorle!

Oggi ho voluto raccogliere in un'unico post 4 ricettine semplici e veloci  riguardanti il pollo ed il tacchino, due carni bianche che a casa nostra si prediligono di gran lunga a quelle rosse e che con pochi ingredienti diventano davvero appetitose!

Bocconcini di pollo e tacchino con mandorle:

Ingredienti per 2 persone:

30 gr di mandorle pelate 

3 bicchierini (da liquore) di salsa di soia

2 wurstel piccoli di pollo e tacchino

2 fettine di petto di pollo

2 fettine di fesa di tacchino

1 noce di burro

farina di riso 

Procedimento:
Tagliare a rondelle i wurstel.
Battere le fettine di pollo e tacchino col batticarne, tagliarle a pezzetti grossolanamente.

Versare la farina di riso in un piatto e passarli in essa per farla aderire. 

In una padella mettere una noce di burro, 1 bicchierino di soia e le mandorle pelate intere.
A fiamma moderata lasciar sciogliere il burro e versare i pezzi del pollo, del tacchino e dei wurstel.

Mescolare bene e lasciar cuocere fino a quando le carni non saranno più rosate.

A metà cottura aggiungere il secondo bicchierino di soia e verso fine cottura aggiungere il terzo ed ultimo, lasciandolo sfumare.
Impiattare e servire.

Tacchino al sesamo e mandorle:

Ingredienti per 2 persone:
30 gr circa di mandorle pelate

4 fette di fesa di tacchino
3 bicchierini da liquore di salsa di soia

2 noci di burro

semi di sesamo

farina di riso 

fagiolini serpente 

olio evo

Procedimento:

Mettere i fagiolini a lessare in acqua salata.

Nel frattempo tagliare a pezzettini grossolanamente, le fette di tacchino.

Passarne metà nella farina di riso e l'altra metà nei semi di sesamo facendoli aderire bene.
In una padella versare le mandorle e la soia, assieme al burro e lasciarlo sciogliere.

Aggiungere il tacchino e mescolare bene.

A metà cottura versare il secondo bicchierino di soia e verso fine cottura il terzo.

Quando cotti, scolare i fagiolini e condirli con un poco di olio, disporli in un piatto da portata, formando una sorta di nido ed al centro porre i pezzetti di tacchino.

Servire caldo.