Torta morbidissima al cocco e pezzetti di cioccolata!

Questa è una ricetta fresca fresca di esecuzione, fatta venerdì sera appena trascorso.
Mentre non ho ancora messo in ordine le fotografie delle ricette che da mesi e mesi devo ancora pubblicare, il caos regna sovrano nel nostro pc!

Ingredienti per una tortiera di diametro 26/28 cm:
400 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero semolato
150 gr di zucchero di canna
150 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di farina di cocco disidratato
100 gr di cioccolata fondente
4 uova medie a temperatura ambiente
1 bicchiere di latte a temperatura ambiente
1 bustina di lievito in polvere per dolci
zucchero a velo

Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso elettrico statico a 180°.
Ungere ed infarinare uno stampo.
Montare le uova con i due tipi di zucchero per 1 minuto pieno.
Spegnere ed aggiungervi il burro tagliato a pezzetti, montare sino al completo assorbimento.
Quando il burro sarà completamente amalgamato, aggiungervi la farina 00 setacciandola, la fecola, il lievito ed il latte e continuare a lavorare per un altro minuto.
Tagliare grossolanamente la cioccolata fondente ed aggiungerla al composto assieme alla farina di cocco e mescolare con un cucchiaio.
Versare il composto ottenuto che risulterà mediamente denso, nello stampo ed infornare.
La cottura nel mio caso è stata di 45 minuti circa.
Quando il dolce sarà pronto, farlo raffreddare nello stampo fuori dal forno, prelevarlo e poggiarlo su un piatto da portata, spolverizzarlo con zucchero a velo.