Torta pannosa con crema pasticcera al limone!

Per il Compleanno di mia sorella non potevo non cimentarmi in una torta pannosa!
Elegante e fine non delude mai visivamente, tanto meno al gusto.
Se poi accompagnata con golosa e colorata frutta, ancora meglio.


Ingredienti per la base per uno stampo di 22/24 cm: 
3 uova medie a temperatura ambiente
3 vasetti di farina 00
2 vasetti di zucchero semolato
1 vasetto da 125 gr di yogurt al limone
1 vasetto di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino

Come misurino si utilizza il vasetto dello yogurt, anzichè pesare gli ingredienti con la bilancia.

Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso elettrico statico, a 180°.
Montare le uova, lo yogurt, il sale e lo zucchero, spegnere ed unirvi il lievito e la farina setacciandoli quindi riprendere a montare versandovi anche l'olio.
A composto liscio e senza grumi ottenuto versarlo in uno stampo imburrato ed infarinato.
Infornare e cuocere, nel mio caso circa 45 minuti.
Lasciarlo freddare nello stampo ma fuori dal forno, quando freddo prelevarlo e metterlo sul tavolo da lavoro, eliminare quindi il bordo e lo strato superficiale superiore.


Ingredienti per la crema pasticcera al limone: 
500 ml di latte a temparatura ambiente
60 gr di farina 00 setacciata
125 gr di zucchero semolato
4 scorze di un limone grande
3 tuorli medi a temperatura ambiente

Preparazione:
In un pentolino antiaderente versare il latte, aggiungervi dentro 4 scorze del limone ed accendere il gas a fiamma moderata, lasciar scaldare senza portare ad ebollizione.
In una ciotola mescolare con le frustine elettriche i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto omogeneo, aggiungere sempre mescolando, la farina setacciandola.
Una volta ottenuto un composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte già caldo e con una frustina in silicone girare sempre fino a quando la crema si sarà addensata. 
Farla raffreddare a temperatura ambiente, coperta da pellicola trasparente per alimenti fatta aderire alla superficie, onde evitare la formazione della crosticina.
Ricordarsi di eliminare le scorze prima di utilizzarla.

Ingredienti per bagna, farcitura e decorazione:
300/350 ml di panna vegetale da montare, fredda di frigorifero
liquore Alchermes
liquore all'arancia
kiwi
ciliegie candite
fette di ananas sciroppate 

Farcitura, assemblaggio e decorazione torta:
Tagliare orizzontalmente il dolce ottenendo tre dischi, con un coltello, io invece utilizzo il taglia torte a forma di archetto.
Con un pennello bagnare il disco base con il liquore all'arancia mescolato all'Alchermes (in proporzioni a scelta prorpia) quando sarà umido ma non zuppo, procedere con la crema pasticcera che andrà spalmata e livellata sull'intera base, attenzione a non farla uscire dal bordo.
Poggiare il disco centrale sulla base, bagnarlo e coprirlo con la crema quindi ricoprire con l'ultimo disco che andrà bagnato anch'esso leggermente.
Montare a neve ferma la panna e con essa ricoprire l'intera torta livellandola bene.
Tagliare ed asciugare la frutta prima di posizionarla sulla torta quindi procedere alle decorazioni con sac a poche.
 Conservare in frigorifero sino al momento di servirla.


Commenti

  1. Che bella, ha un aspetto delizioso!!! Io ne assaggerei volentieri una fetta.. AUGURI alla tua sorellina!!!

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    1. Grazie mille cara Flora, in effetti mi è piaciuta perchè adoro i colori e la panna :D Per fortuna è piaciuta anche a mia sorella che è la cosa principale :D

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  2. Compimenti per la torta molto bella e poi si sa la panna è la panna!!!!
    I sette vasetti sono i vasettii son le misure?

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    1. Grazie mille Massimiliano in effetti la panna non si batte e almeno la torta la si mangia intera ;) I 7 vasetti come anche scritto negli ingredienti in pratica significa che si utilizza il vasetto dello yogurt come misurino ;)

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  3. ma e' uno splendore questa torta mi ci tuffooooo !!!! ahahahahh!!!
    sei bravissima carissima luna, un bacio buona settimana :)

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    1. Mille grazie di cuore in effetti mi ha soddisfatta appieno questa torta! Certo c'è da dire che quando faccio i ciuffetti non ce ne è uno uguale ad un altro ma imparerò....prima o poi!!!!! Ihihih :D

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  4. dimenticavo .... auguri!!!!!

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    1. Grazie mille sto dando i vostri auguri a lei da parte vostra!

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  5. Auguri a tua sorella e complimenti a te, Luna cara e brava. Ti ringrazio per le visite da me, sempre graditissime.
    In effetti la PdZ penso che sia più bella che buona, una tendenza de momento molto decorativa.
    Ma questa torta ha il fascino del classico : un mix di gusto ed estetica:-))
    Marilena

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    1. Grazie mille Marilena :D Si hai ragione difatti le persone (giustamente) tendono a togliere via le parti in pdz per cui alla fine è più scena che bontà! La panna invece si mangia gnam e come se si mangia, basta non esagerare perchè a lungo può anche stomacare però di certo in dosi giuste, una torta pannosa si mangia tutta!

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  6. Mamma mia ho gli occhi fuori dalle orbite, mi trovi perfettamente d accordo con te, per quanto belle le torte con pasta di zucchero per i miei gusti non possono mai superare la bontà della panna e di questa delizia della tua torta, auguri alla tua sorellina :-)

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    1. Ihhihi dai fai rientrare tuoi occhi nelle orbite e prepara una bella forchettina da dolce, è in arrivo una fettona per te :D Grazie :*

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  7. Auguri...Auguri alla tua sorellona :)
    E che torta: pannosa al punto giusto, colorata, simpatica, insomma deliziosa!
    Un bacione

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    1. Grazie mille Danieluccia :D in effetti era buona buona e mia mamma e mio papà hanno fatto pure il bis ed il tris :)

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  8. Tanti auguri a tua sorella e complimenti per la fantastica e supergolosa torta!!! Un abbraccio e felice giornata

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    1. Grazie mille da parte sua ed ovviamente da parte mia, sei gentilissima super Paola!

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  9. Augurissimi a tua sorella!
    La torta è strepitosa, davvero ad effetto!
    Bravissima Luna.
    Ti abbraccio

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    1. Grazie mille da parte sua :D Tesoro mille grazie anche per i complimenti, in effetti mi è molto piaciuta, estiva e fresca ^_^

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  10. Anch'io sono per le torte pannose :-p
    la tua è bellissima cara, sarà piaciuta tantissimo a tua sorella :-))
    baciotti a presto ^__^

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    1. Grazie di cuore cara :D sii per fortuna le è piaciuta ^_^ gnam un pezzetto ancora ne ho io in frigorifero :)

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  11. Torta magnifica per un compleanno che se la merita tutta!!gnammy! decorazione favolosa mia cara!! un abbraccio!

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    1. Grazie mille Giulia :D In effetti mi piace tanto l'abbinamento panna e frutta, candore e colore ^_^

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  12. Sorella fortunata.....e' una torta golosissima , nonle si puo' resistere.Bacioni

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    1. Mille grazie di cuore Laura :) anche mia sorella però è brava a fare i dolci difatti un paio di torte sue le ho pubblicate ^_^

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  13. Tantissimi auguri a tua sorella,molto fortunata ad avere te come sorella e pasticcera ahahaah.Questa torta è bellissima e sicuramente buonissima. Al mio prossimo compleanno ritieniti assunta. Evviva le torte pannose! <3

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    1. Ma grazie tesoro!!! Pasticcera??? Pasticciona come dico sempre io! Gnam evviva se sono assunta da te sono stra felice ed andare al lavoro per me diventa favoloso ^_^

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  14. Che meravigliaaaaa, veramente goduriosa! Che acquolina....mamma mia mi fai morire!
    Grazieee
    Ti abbraccio

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    1. Brunaaaaaaa mille grazie di vero cuore :D Dai prendine una bella fetta anzi no te la servo io ^_^

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  15. tantissimi auguri a tua sorella e a te tantissimi complimenti, oltre che bella, è tanto buona. Panna e frutta, una meraviglia!!!

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    1. Giovannuccia mille grazie davvero! Si si era molto buona ed i miei genitori l'hanno spazzolata per bene, soprattutto mio papà!!!!

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  16. buonissima ^^
    semplice ma d'effetto .. ^^
    ne vorrei un pezzetto ..
    sembra squisita ^^
    bacioni cara ...
    sei sempre brava

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    1. Ciao Mona! Grazie come sai a me le cose troppo piene non piacciono tanto meno quelle troppo complicate! questa unisce il colorato della frutta ed il candore della panna, binomio perfetto :)

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  17. Ciao Luna sono venuta a rileggermi gli ingredienti e a rifarmi gli ancora gli occhi! ihihiihihi

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    1. Ihihhi ciao Paola!!! Mille grazie tesoro dai accomodati che una fetta è in arrivo per te!

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  18. Questa torta è per golosi come me.. per la prova costume rimandiamo :*

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    1. Grazie mille Ornella!!!! Io direi proprio di si magari rimandiamo a Carnevale e proviamo il costume per quella festa!!! ;)

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  19. bella fresca :-P
    auguri alla sorella e complimenti a te, brava!

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    1. Mille grazie Bety ho detto a mia sorella che le amiche di blog le fanno gli Auguri e lei vi ringrazia tutte :D

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  20. Luna, è bellissima e stragolosa! Un evergreen irresistibile! Pur amando creare con la pasta di zucchero, amo molto anche le torte classiche :) Auguroni a tua sorella e tanti tanti complimenti a te, bravissima <3 Un abbraccio forte :**

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    1. Sai Valentina che quando vedo le torte in pdz fatte da te o da Marika mi entusiasmo molto, le tue perchè sono sempre molto fini ed eleganti mentre le sue perchè sono coloratissime e simpticissime, però poi quando mi trovo in cucina opto per la panna perchè a differenza della pdz almeno si può mangiare sicuramente di più di quanto invece si mangi la pdz :) Bacioni e grazie!

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  21. tantissimi auguri alla sorellona!!!!
    e a te,ovviamente,complimenti per la bellissima torta!proprio come piacciono a me,quelle classiche,e te lo avevo gia' detto per la mamma!!!!!!ottimo lavoro!

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    1. Carla grazie di cuore! Si si mi ricordo e come sai su questo punto io e te andiamo molto d'accordo :D Evviva la panna!!!!!!

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  22. Una gran bella torta di compleanno! Auguri anche se in ritardo!

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    1. Mille grazie di cuore! Era pure buona buona evviva mia sorellona che festeggia ^_^

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  23. Lunetta mia, anche qui....tanti auguri a tua sorella dopo un bel pò dai festeggiamenti.....devo dire che con le torte di famiglia ti sei messa davvero d'impegno, hai anche seguito un filone decorativo unico.... (vedi quella del compleanno di tuo papà)....scelta azzeccatissima....sembra uscita da una pasticceria, mi piace tantissimo, un tripudio di golosità alla frutta...e poi hai ragione: con le torte pannose non si sbaglia mai!!! Brava la mia amichetta... :D

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    1. Grazie di cuore anche se ti rispondo in ritardo ;) Essendo i Compleanni di mio papà e di mia sorella entrambi in estate ho molta scelta nell'uso della frutta e dei colori quindi :D Grazie ancora tesorina!

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