Il giorno di Ferragosto che tutti passano a fare baldoria in quanto festa, nella mia famiglia si festeggia doppio in quanto è anche il Compleanno del mio Papà.
Ovviamente un goloso dolce fatto da me non poteva mancare, lui che non ama i festeggiamenti se non quelli strettamente familiari, gradisce però sempre una morbida torta con la frutta, come questa.
Auguri Papà, ti voglio tanto bene!
115 gr di zucchero semolato
115 gr di farina 00
3 uova medie a temperatura ambiente
Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso a 180° elettrico statico.
Montare per 15 minuti con le frustine elettriche, lo zucchero e le uova.
Alla fine di questo tempo, il composto dovrà risultare molto spumoso.
Aggiungere poco per volta tutta la farina setacciandola ed incorporandola, con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, fino al completo assorbimento
Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Infornarlo e cuocere per 30 minuti circa, ma verificare sempre prima di spegnere.
Quando pronto toglierlo dal forno e farlo raffreddare prima di prelevarlo dallo stampo e metterlo sul piano da lavoro.
Eliminare bordo e strato superficiale superiore.

480 ml di latte a temperatura ambiente
125 gr di zucchero semolato
60 gr di farina 00
3 tuorli medi a temperatura ambiente
1 bicchierino e 1/2 di liquore Marsala
Preparazione:
Mettere in un pentolino tutto il latte ed il liquore, scaldare a fiamma moderata senza portare ad ebollizione.
Mettere in un pentolino tutto il latte ed il liquore, scaldare a fiamma moderata senza portare ad ebollizione.
In una ciotola mescolare con le frustine elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere sempre lavorando, la farina setacciandola.
Una volta ottenuto un composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte, girando con una frustina in silicone fino a quando la crema si sarà addensata.
Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, coperta da pellicola trasparente per alimenti, fatta aderire direttamente alla superficie, onde evitare il formarsi della crosticina.
Ingredienti per la farcitura e la decorazione della torta:
300/350 ml di panna vegetale da montare, fredda di frigorifero
ribes
fragole
kiwi
pesche sciroppate
macedonia sciroppata
liquore Alchermes
Assemblaggio, farcitura e decorazione torta:
Tagliare in due metà orizzontalmente il pan di Spagna.
Porre la base su un piatto da portata.
Scolare la macedonia e mettere il succo in una ciotolina a cui aggiungere in dose a proprio piacimento, l'Archermes.
Con questo composto di liquidi bagnare entrambe le metà del pan di Spagna.
Versare sulla base abbondante crema allo zabaione, livellare e cospargere il tutto con la macedonia.
Con la seconda metà del pan di Spagna coprire la torta facendone combaciare i bordi.
Montare la panna soda e con essa ricoprire tutto livellando per bene, passare alle decorazioni a piacere che io ho effettuato con sac a poche e con frutta.
Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, coperta da pellicola trasparente per alimenti, fatta aderire direttamente alla superficie, onde evitare il formarsi della crosticina.
Ingredienti per la farcitura e la decorazione della torta:
300/350 ml di panna vegetale da montare, fredda di frigorifero
ribes
fragole
kiwi
pesche sciroppate
macedonia sciroppata
liquore Alchermes
Assemblaggio, farcitura e decorazione torta:
Tagliare in due metà orizzontalmente il pan di Spagna.
Porre la base su un piatto da portata.
Scolare la macedonia e mettere il succo in una ciotolina a cui aggiungere in dose a proprio piacimento, l'Archermes.
Con questo composto di liquidi bagnare entrambe le metà del pan di Spagna.
Versare sulla base abbondante crema allo zabaione, livellare e cospargere il tutto con la macedonia.
Con la seconda metà del pan di Spagna coprire la torta facendone combaciare i bordi.
Montare la panna soda e con essa ricoprire tutto livellando per bene, passare alle decorazioni a piacere che io ho effettuato con sac a poche e con frutta.
Unauuuu golosissimaaa e bellissimaaa! Complimenti e grazieee
RispondiEliminaTi abbraccio
ciaooo
Maria Bruna grazie mille! Purtroppo io ho problemi nel tuo blog, non riesco a commentare talvolta :(
Eliminaio si' grazie, la trovo stupenda, chissa' come sara' stato contento tuo papa'!!!Auguri al papa', allora!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaGrazie mille Sabrina allora inizo a tagliare :)
EliminaChe delizia, anch'io una fettona con tutta quella crema me la prendo volentieri!
RispondiEliminaOk allora ecco una bella fetta per te :D Mille grazie Chiara!
EliminaMamma mia che torta, è bellissima oltre che buona :)
RispondiEliminaAuguri al tuo papà anche se con un pò di ritardo.
Un bacio grande
Mille grazie Danieluccia ^_^ per il papà si fa questo ed altro :D
EliminaQuesta torta è uno spettacolo! Che fortuna essere festeggiati così!
RispondiEliminaA presto
Giulia
Mille grazie Giulia gentilissima :D Un abbraccio :*
EliminaLa tua torta è un vero spettacolo Luna, adoro le torte soffici con la frutta!!
RispondiEliminaUn mega abbraccio e anche se con notevole ritardo, tanti cari auguri di buon compleanno al tuo papà
Carmen
Carmen mille grazie :D anche io le adoro le torte con la frutta :) Un bacione :*
EliminaCiao Luna, è il mio turno di fare gli auguri in ritardo...allora tanti auguroni al tuo papà!
RispondiEliminaSi sarà leccato i baffi con questa torta...fresca e tanto buona.
Ti abbraccio
Grazie di cuore Rò :D Siiii freschissima e gnammosa!
EliminaTorta spettacolo!!!! Tanti auguri al tuo papà :-)
RispondiEliminaMille grazie davvero Wanilla :)
Eliminacaspiterina, sono arrivata tardi per la fettina, mi toccherà aspettare il prossimo compleanno :D questa torta è bellissima da vedere ed anche di sapore è perchè le torte con l'ananas le adoro.
RispondiEliminabacioni
Eheheh credo di si ma dai che ne faccio un'altra subito se vuoi!!!! Grazie mille :D
Eliminascusa il ritardo ma in questi giorni anche io sono stata poco presente e ancora per qualche altro giorno non riprenderò i ritmi di prima. La tua torta è veramente bella ed è tanto golosa. Complimenti a te e tanti auguri al tuo papà. Un bacioneeeee
RispondiEliminaFigurati Giovanna anzi grazie di cuore! Anche io cercherò di riprendere tutto, FB, blog, ricette...ora sono un po assente in tutti i sensi!
EliminaCome sempre una torta straordinariamente golosa ...invitantissima!!!
RispondiEliminaGrazie mille Super Paola e tu sei sempre gentilissima!
Eliminama che torta fantastica mi ero persa...mannaggia!!
RispondiEliminain ritardo ma tanti auguri al tuo papà!!
un bacio grande amica mia!
Grazie tesoro! Sono contenta di rivederti qui :D
Eliminama dai ce l'ho fatta a commentare!!!! bellissima questa torta!!!!! bravissima!!
RispondiEliminaGrazie mille tesoro che hai provato e riprovato :)
EliminaAnche se in ritardissimo faccio tanti auguroni al tuo papi :-))))
RispondiEliminaSono stata assente e mi ero persa questa delizia .
un bacione amica Lunetta <3
Giovannina mille grazie tesoro :) Anche se in ritardo sono sempre graditi gli Auguri :D
EliminaArrivo anche io Luna...in ritardo.. ma.. tanti tanti cari Auguri al tuo papa' e
RispondiEliminacomplimenti a te per la golosissima torta...
baci,baci e grazie per essere sempre presente nel mio blogghino!!
Grazie di cuore Enza :) e anzi altro che presente, ultimamente sono assente dal mondo blog :( spero di recuperare al più presto!
EliminaAnche se un po' in ritardo auguroni al tuo papà!!!!
RispondiEliminala torta è stuenda con frutta-crema-panna mmmmmm una bontà :-P
baciotti ^__^
Grazie tesoro e gli Auguri fanno sempre piacere anche in ritardo, non preoccuparti :)
EliminaCiao è da un po che non facevo un giretto sul tuo blog, ho visto tante belle ricette, questa deve essere davvero deliziosa!!!!
RispondiEliminaGrazie mille Cinzia, anzi ultimamente sono molto assente anche io sia nel mio che nei blog altrui, cercherò di rimediare ;)
EliminaAmica mia, ritorno sul tuo blog dopo un pò e rimango a bocca aperta....avevo visto questa delizia frettolosamente su facebook, ora che leggo tutto il post e vedo tutte le foto che fanno da "corredo" sono davvero estasiata: bella bella e soprattutto buonissima...l'ultima foto, quella della fetta...con tutta quella crema golosissima...e che te lo dico a fà?! Anche se dopo tantissimo.....auguroni al tuo papy!!! Baci Marika
RispondiEliminaAddirittura Marika!!!! Grazie sei un tesoro e so soprattutto che sei sincera e questo mi basta ^_^ Grazie anche per gli Auguri che sono sempre graditi :D
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