Sotto suggerimento della mamma del mio compagno, cuoca provetta.
Ed ho fatto anche la rima!
fave fresche pulite del picciolo e del guscio
piselli freschi
guanciale
porro
olio evo
sale fino
brodo vegetale
concentrato di pomodoro
Procedimento:
In un tegame largo versare olio evo sul fondo quindi far soffriggere il porro tagliato sottilmente, aggiungervi il guanciale tagliato a dadini, i piselli e le fave ed il concentrato di pomodoro.
Far cuocere, a fiamma bassa, un paio di minuti girando spesso ed aggiungervi il brodo portato ad ebollizione precedentemente, fino a coprire il tutto.
Chiudere con il coperchio semi chiuso far cuocere, mescolando di tanto in tanto e controllando se vi sia bisogno di aggiungere altro brodo qualora si restringa.
Salare solo verso fine cottura e decidere se lasciare più o meno brodosa la zuppa.
Servirla calda magari accompagnata da crostini di pane.