In questi Muffins che ho realizzato assieme alla mia grande amica Ros, abbiamo anche aggiunto al loro interno, la confettura pere e zenzero e la crema alle nocciole, realizzate da me!
260 gr di farina 00
170 gr di zucchero semolato
100 gr di panna fresca
100 ml di olio di semi di girasole
3 uova a temperatura ambiente
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 limone grande
confettura pere e zenzero
confettura mele e cannella
crema alle nocciole
Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso elettrico statico a 170°. regolarsi sempre con le caratteristiche del proprio elettrodomestico.
Montare soda la panna, in una ciotola utilizzando le frustine elettriche conservarla per ora in frigorifero.
Montare le uova con lo zucchero, aggiungervi l'olio, la buccia grattugiata fine del limone, il lievito e la farina setacciando entrambi e riprendere a lavorare.
Aggiungere infine la panna con una spatola ed incorporarla delicatamente.
Quando sarà completamente amalgamata, versare l'impasto ottenuto in capienti pirottini di carta, riempiendoli per i 3/4 ed al centro di alcuni versare un cucchiaino di confettura ed in altri invece la crema di nocciole, sistemarli su una placca da forno.
Infornare e far cuocere sino a doratura esterna, ci vorranno circa 15/20 minuti.
Una volta pronti, sfornarli e farli raffreddare su una gratella, meglio se gustati ancora tiepidi.
Per visionare il link della crema di nocciole e la confettura pere e zenzero fatte da me, si può cliccare su questo mio link:
http://barbapasticcetti.blogspot.it/2017/02/confettura-pere-e-zenzero-confettura.html
