Quando infatti torna il mio compagno a casa dal lavoro, ha giustamente fame e quale miglior modo per iniziare un pasto con un delizioso aperitivo hand made?
avanzo di risotto con patate, freddo di frigorifero
uovo grande
sale fino
pane grattugiato
olio di semi di arachide per friggere
Procedimento:
Con il risotto freddo di frigorifero realizzare tante piccole palline grandi quanto una da ping pong.
Sbattere l'uovo in una ciotola e salare a piacere.
In un piatto versare il pane grattugiato.
Rotolare le palline di riso dapprima nell'uovo poi nel pane grattugiato ricoprendo l'intera superficie.
Porre gli arancini così ottenuti, su un vassoio e farli riposare una buona mezz'ora in frigorifero.
Nel frattempo scaldare l'olio in un tegamino e portarlo a giusta temperatura ovvero 180°.
Se non si possiede il termometro per gli alimenti, si può verificarla con uno spiedino di legno, se immergendolo, attorno alla punta si notano le bollicine, la temperatura è quella ottimale.
Versare gli arancini nell'olio, friggerli uniformemente girandoli e quando dorati scolarli, metterli su carta assorbente da cucina e gustarli ancora caldi.
Ovviamente si possono realizzare con qualsiasi altro tipo di risotto via sia rimasto.
