Ripetuta diverse volte sempre con qualche piccola variante, ogni volta è però un successo di morbidezza e sofficità!
250 ml di acqua minerale a temperatura ambiente
220 gr di zucchero semolato
125 gr di burro a temperatura ambiente
125 gr di farina 00
120 gr di frumina
50 gr di cacao zuccherato in polvere
2 uova medie a temperatura ambiente
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso elettrico statico a 170°, ma regolarsi sempre con le caratteristiche del proprio elettrodomestico.
Versare in una ciotola capiente e montare con le frustine elettriche (o in planetaria): le uova, lo zucchero ed il burro ed ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola mescolare per bene con una frustina a mano tutti gli ingredienti secchi quindi: farina, frumina e lievito.
Aggiungerli al composto setacciandoli e versare anche l'acqua poco per volta montando sempre con le frustine elettriche.
Si otterrà un composto dalla consistenza medio densa, dividerlo a metà ed in una delle due versare il cacao setacciandolo e mescolandolo con un cucchiaio fino al suo completo assorbimento.
Versare le due metà chiara e scura via via alternandole, in uno stampo imburrato ed infarinato.
Infornare e lasciar cuocere sino a doratura, nel mio caso circa 45 minuti, ma verificare sempre prima di spegnere.
Prelevare il dolce dal forno e farlo raffreddare nello stampo per poi passarlo sul piatto da portata.
