Sono dolcetti veloci e semplici nella loro realizzazione e non si sbaglia mai nell'offrirli...
Amo quelli sopratutto con lo yogurt e stavolta ho optato per lo Skyr di cui avevo sentito parlare tempo fa in una trasmissione e precisamente in " Paul Hollywood city bakes".
Incuriosita l'ho utilizzato per questa ricetta et voilà!
Vi riporto la dicitura direttamente da Wikipedia: lo Skyr è un latticino, magro e morbido a base di latte vaccino acido, dal gusto e dall'aspetto simile allo yogurt, tipico della cucina islandese.
375 gr di farina 00
250 gr di zucchero semolato
125 gr di Skyr al naturale
125 ml di olio di semi di girasole
3 uova medie a temperatura ambiente
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino
1 kiwi
Procedimento:
Accendere il forno e regolarlo in base alle caratteristiche del proprio.
Nel mio caso elettrico a 170° con funzione statico.
In una ciotola capiente versare le uova e montarle, utilizzando le frustine elettriche, con lo zucchero ed un pizzico di sale.
Aggiungervi lo Skyr e l'olio e riprendere a lavorare, unirvi la farina ed il lievito setacciando entrambi.
Ottenere un composto medio denso in cui tutti gli ingredienti dovranno essere amalgamati fra loro.
Pulire il kiwi e ricavarne da esso 12 fettine.
Sistemare i pirottini di carta nell'apposita teglia per muffin e versarvi dentro il composto sino a riempire i 3/4 della loro capienza, adagiare una fettina di kiwi su ognuno ed infornare.
Nel mio caso sono occorsi circa 20 minuti per cottura interna e doratura esterna.
Quando pronti togliere la teglia dal forno e prelevare i muffins dallo stampo ponendoli su una gratella per farli raffreddare.
A presentare i muffins oggi c'è Barba Passion, uno dei miei adorati Barbapapà della mia foltissima e coloratissima collezione!
