Pasticcini, ferri di cavallo e girelle bicolore!

Premetto che adoro la pasta frolla in ogni sua forma e questi dolcetti mi sono piaciuti tantissimo!
Difatti una parte l'ho portata anche ai miei colleghi.
Ottimi per un buon tè in compagnia o anche per essere regalati, fanno sicuramente la loro figura!

Ingredienti pasta frolla:
300 gr di farina 00
180 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero semolato
4 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
1 uovo medio a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino di ammoniaca in polvere per dolci o di lievito in polvere per dolci

Procedimento: 
Accendere il forno, nel mio caso a 180° elettrico ventilato.
In una ciotola o sul piano da lavoro, mettere la farina a fontana con al centro l'uovo, lo zucchero ed il burro, impastare fino ad ottenere un panetto, dividerlo in 2 parti uguali.
In una delle due versare il cacao amaro ed impastare per farlo amalgamare bene.
Lasciare riposare i panetti una ventina di minuti in frigorifero avvolti nella pellicola trasparente per alimenti.
Passato il tempo, riprendere i panetti dal frigo, stenderli uno alla volta, con il matterello e renderli rettangolari di uguale lunghezza e larghezza.
Porli uno sull'altro, ritagliare i bordi (la pasta tagliata in eccesso può essere riutilizzata impastandola nuovamente) con la rotella taglia pizza per farli coincidere. 
Occorrerà ripetere queste operazioni fino alla fine di entrambi i panetti.

Per fare le girelle basta arrotolarli insieme formando un unico rotolo bicolore e tagliare con un coltello senza denti a lama liscia tante girelle di 2-3 cm di spessore.
Per fare gli altri basterà  porre la pasta frolla bianca su quella stesa nera ( o viceversa) ed arrotolarle l'una verso l'altra tagliando poi i biscotti con un coltello a lama liscia.
I ferri di cavallo si ottengono semplicemente modellando un piccolo rotolino di pasta a forma di U.
Cottura per 10/15 minuti circa.
Una volta cotti farli raffreddare su una gratella.