Muffins al caffè!

Oggi vi proponiamo i muffins al caffè accompagnati da un bel caffè freddo shakerato dal mio compagno Blade, ottimo in estate, energizzante e rinfrescante!

Ingredienti per circa 12 Muffins:
300 gr di farina 00
150 ml di latte a temperatura ambiente
100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro a temperatura ambiente
4 cucchiaini di caffè in polvere, il classico della macchinetta
2 uova medie a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale fino
1 bustina di vanillina in polvere

Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso a 170° elettrico statico ma regolarsi sempre con le caratteristiche del proprio.
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con le frustine elettriche in una ciotola con un pizzico di sale, a neve ferma, riporli in frigorifero.
In una ciotola versare i tuorli con lo zucchero e montare sempre con le frustine elettriche, per un paio di minuti, aggiungere 100 ml di latte e poco per volta il burro a pezzetti, sempre lavorando.
Versare la farina setacciandola assieme al lievito e la vanillina.
Aggiungere i restanti 50 ml di latte ed il caffè, montare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riprendere gli albumi dal frigorifero ed incorporarli con una paletta delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto nelle cartine per muffins sino a riempire i 3/4 della loro capienza e disporli nell'apposita teglia per muffins.
Infornare e cuocere per 20 minuti circa o comunque sino a quando saranno gonfi e dorati.
Una volta cotti farli raffreddare fuori dal forno e dalla teglia su una gratella.
Decorarli.

Ingredienti per la decorazione:
gherigli di noci
mandorle pelate
nocciole pelate
zucchero a velo

Procedimento decorazione:
Basterà sciogliere in un pentolino anti aderente, su fiamma media, lo zucchero a velo con pochissimo liquido (latte o acqua) ed ottenuta la glassa metterla in una sac a poche con beccuccio liscio piatto.
Decorare i muffins, prima che si rapprenda la glassa e posarci sopra un gheriglio di noce, una mandorla o una nocciola.

Ingredienti caffè shakerato per 2 persone:
8 cubetti di ghiaccio
3 cucchiaini di zucchero semolato
2 cucchiai di liquore San Marzano Borsci o Crema di liquore Bayles
1 macchinetta da due persone, di caffè decaffeinato

Procedimento:
In uno shaker mettere i cubetti di ghiaccio, il liquore e lo zucchero e versarvi il caffè appena fatto, quindi ancora bello bollente.
Chiudere lo shaker con il tappo e scuotere il tutto per un minuto circa.
Versare nei bicchieri e bere subito.
Si dovrà formare una bella schiumetta dopo aver shakerato

Il Barba trucco:
Se non si possiede lo shaker anche il classico frullatore va bene.

34 commenti:

  1. Luna il tuo barba-caffè mi piace tantissimo, per non parlare dei muffins, troppo golosi, devono essere sofficissimi!
    Un bacione e buona settimana!

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    1. Grazie mille è tutto pera del mi compagno :))) mentre i muffins li ho fatti io!!!

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  2. Ma che buono il vostro caffe' shakerato, e mi piace anche quell'aggiunta di san marzano borschi dentro. I tuoi muffin, poi, sono deliziosi! Un bacio!

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    1. Sì in effetti c'è il tocco Borsci che lo rende più buono!

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  3. Mmmmh... io il caffè non lo posso bere né "mangiare", ma mami e papo sono grandi consumatori di caffè shakerato e proveranno pure i muffin! Loro a volte al posto del baileys mettono l'amaretto di saronno, dicono sia buono anche così!

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    1. ciao Mirty!!!!!! grazie mille per il consiglio devo dirlo subito al mio ragazzo :) wow sarà buonissimo con l'amaretto!

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  4. lo shackerato lo preferisco al classico caffè, che non mi piace...ma dove trovate ancora il borsci?

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    1. Il Borsci noi lo abbiamo in quanto prima che la ditta produttrice fallisse, abbiamo comprato le ultime bottiglie. Ma sò che è tornato in commercio, ti lascio il link dove puoi leggere la notizia: http://www.gazzettaeconomica.it/RITORNA_SUGLI_SCAFFALI_DEI_NEGOZI_LELISIR_S_MARZANO_DELLA_BORSCI_--ida_2026330557.html

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  5. ma che belle idee al caffè!!
    il caffè shekerato l'ho fatto giusto giusto questa mattina,ma ovvio senza la parte alcolica!!

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    1. Ciao Barbara benvenuta! :) grazie mille :) Il mio ragazzo ha aggiunto un pò di parte alcoolica perchè lo beviamo solitamente il pomeriggio per rinfrescarci dalla calura di Roma!!!!

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  6. anch'io voglio un caffè e questi dolcetti...strepitosi !!

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    1. Grazie mille Ivana :) gnam gnam serviti pure!:D

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  7. Due bellissime idee!!
    Complimenti a te e al tuo compagno!!
    Baci Carmen

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    1. Grazie mille Carmen :)))) se vuoi favorire! ^.^

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  8. che idea delicata assolutamente da provare copiooooo metti sopra il caffè che passo

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  9. che meraviglia.
    un giorno ci inviterai a qualche assaggio.
    ciao ciao
    emme

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    1. sarebbe davvero bello e mi farebbe molto piacere :)

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  10. Che bontà, oggi è proprio quel che ci vuole con la calura che c'è! Aspettatemiiiii che arrivooooo!
    bacioniiiiii

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    1. vieni presto cara Bruna ti aspettiamoooooooooooo:))))

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  11. Io vado matta per il caffè freddo... con i tuoi muffin poi... che spettacolo!

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  12. Io amo il caffè, e lo amo in tutte le versioni, accetto una tazzona di quello freddo e 2 muffin, Posso? gnammy!buona giornata

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    1. certo un bella tazzona e muffins al tavolo di Giulia, prestooooooo:))))

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  13. Gradisco, gradisco, sia il caffè che il muffin! Slurp!

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    1. prego allora prendi pure ciò che ti piace:))))

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  14. io adoro il caffè on tutte le sue forme, così è fresco e buonissimo, ci abbino volentieri anche un bel muffin, baci

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  15. Anch'io, come te e al tuo compagno, non vado matta per il caffè, a dire il vero non ne bevo per niente, però i muffin al caffè devono essere proprio buoni, li proverò certamente.
    Un bacione.

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    1. Certo quelli sono molto buoni, anche noi non saimo grandi amanti del caffè classico in tazzina ma come aroma nei dolci e nel caso di questo freddo ci piace invece molto! Bacioni :)

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  16. invece io amo moltissimo il caffè e accetterei volentieri anche quello di jo!!!
    con il dolcetto si intende eh?

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    1. Certo:) una bella pausa in cui gustare un bel muffin accompagnato da caffè a chi piace...è l'ideale :)))

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  17. Adoro il caffè se poi è pure accompagnato da un muffin è il massimo!

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    1. Allora cara Licia ne tengo da parte per te così passi a prenderli :)))

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