Polpettone con scamorza affumicata con salsa alla senape!

Oggi pubblico un buonissimo polpettone fatto dal mio amato Blade.
In questi giorni ho avuto mal di schiena, di reni e di spalle nonchè mal di gola e raffreddore per cui ne ho approfittato per far cucinare il mio compagno!

Ingredienti: 

macinato di carne a scelta

uova medie

sale fino 

latte

fettine di pan carrè senza bordi (o mollica di pane)

pepe nero macinato 

parmigiano grattugiato 

prezzemolo secco tritato 

noce moscata in polvere 

mezza scamorza affumicata

pane grattugiato

panatura a grana finissima 

Procedimento:

Accendere il forno a 180°, nel mio caso elettrico ventilato. 

In una ciotolina ammollare la mollica o il pancarrè nel latte, quindi strizzare. 

In una ciotola capiente mettere il macinato e fare un incavo al centro in cui mettere la mollica, le uova, il sale, il prezzemolo, la noce moscata ed il pepe. 

Amalgamare il tutto con le mani e porre il macinato su un foglio di carta da forno, su una placca. 

Appiattirlo e formare un incavo al centro in cui mettere striscioline di scamorza. 

Avvolgere il polpettone richiudendolo bene in modo che la scamorza rimanga sigillata all'interno, onde evitare che fuoriesca in cottura. 

Passarlo, rotolandolo bene, prima nel pane grattugiato e poi nella panatura. 

Infornare per circa 45 minuti senza girarlo se si ha il forno tutto ventilato. 

Attendere che il polpettone si raffreddi completamente prima di tagliare le fettine. 

Servirlo con la salsa alla senape bella calda.

Per la salsa alla senape:
Basterà prendere alcuni cucchiai di senape dolce ed allungarla con un poco di acqua scaldata in un pentolino.
Aggiungere più senape o più acqua a seconda dei proprio gusti e di quanto si voglia cremosa la salsa. 

E per addolcire il fine pasto, non poteva mancare un buonissimo dolcetto dell'Azienda Freddi.

Ovvero una golosa Mini torta La Gioia al Tiramisu. Che bontà!

Morbida e cremosa (metterla in frigorifero almeno un'oretta prima di servirla) sembrava fosse stata fatta in casa al momento.
Vi assicuro che non ho trovato dolci più buoni e ben farciti di questi prodotti, non si sente il sapore dell'alcool come invece spesso avviene in altri, non sono liquorosi nè rimangono secchi o stoppacciosi bensì di una morbidezza da leccarsi i baffi!