Le ho quindi "rubato" la ricetta di queste sfoglie che ho fatto però in versione integrale.
Il link da cui ho attinto è il seguente:
http://giovanna317.blogspot.it/2016/02/sfoglie-di-pane-senza-lievito-ne-olio.html
60 gr di farina 0
60 ml di acqua di rubinetto
30 gr di farina integrale
1 pizzico di sale fino
Procedimento:
In una ciotola amalgamare le due farine, aggiungere il sale e l'acqua ed impastare a mano sino a formare una palletta che dovrà staccarsi bene dalla ciotola, in caso contrario infarinarsi un poco le mani ed impastare nuovamente.
Quando l'impasto sarà liscio e non più appiccicoso, dargli la forma a panetto.
Farlo riposare una buona mezz'ora a temperatura ambiente avvolto in pellicola per alimenti.
Passato questo tempo riprenderlo e formare con esso tante palline di ugual misura.
Io ne ho realizzate quattro.
Più saranno e meno grandi verranno le sfoglie e viceversa ovviamente.
Stendere col mattarello ogni pallina di volta in volta, tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati, ogni sfoglia dovrà risultare abbastanza sottile di spessore.
Cuocerne una per volta in una padellina antiaderente preriscaldata.
Quando la sfoglia si gonfierà da un lato, girarla e cuocerla dall'altro.
Occorrerà davvero pochissimo tempo.
Queste sfoglie sono davvero ottime farcite ancora tiepide con formaggi spalmabili e non, salumi e creme salate varie!
