Muffins bicolore al cocco e cacao!

Tempo fa avevo voglia di un dolcino da realizzare per poi portarlo a casa dei miei genitori, con i quali nei pomeriggi invernali, sono solita fare due amabili chiacchiere, davanti una bella tazza di tè fumante!
E così ho realizzato questi piccoli muffins, ottima scusa per provare i nuovi pirottini acquistati qualche tempo addietro, pertanto quale migliore occasione per sfoggiarli?


Ingredienti:
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
125 ml di latte intero a temperatura ambiente
80 gr di farina di cocco
80 gr di burro a temperatura ambiente
50 gr di farina di riso
2 uova medie a temperatura ambiente
1 cucchiaio di cacao dolce in polvere
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino


Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso elettrico statico, a 180°.
Montare con le frustine elettriche o in planetaria, le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale, per un minuto buono.
Aggiungere il burro e riprendere a montare, versare la farina 00 setacciandola assieme al lievito ed alla farina di riso, versare anche il latte e lavorare sino ad ottenere un composto in cui tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati fra loro.
Aggiungervi la farina di cocco e mescolare con un cucchiaio.
Dividere l'impasto mettendone la metà in una ciotola ed aggiungere in questa il cacao dolce setacciandolo e mescolando bene con un cucchiaio, sino al completo assorbimento.
Disporre i pirottini di carta su una teglia da forno, distanziandoli gli uni dagli altri.
Versarvi dentro l'impasto bianco e poi sopra quello al cacao, in egual quantità ed in modo da riempire ogni pirottino per i 3/4 della sua capienza.
Infornare e cuocere sino a leggera doratura esterna, nel mio caso circa 15 minuti.
Quando tutti cotti, farli raffreddare su una gratella a temperatura ambiente.



20 commenti:

  1. Bellissimi davvero cara Luna 👏

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  2. Fantastici dolcetti e pirottini da urlo :)

    Qui si possono comprare volendo: https://zizuu.com/ZZ000838#/18-colore-rosa/29-dimensione-38_mm

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    1. Grazie mille ^_^ Vengo subito a dare un'occhiata :D

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  3. Carinissimi i pirottini, i muffin poi sono deliziosi, adoro il cocco e il cacao!
    Buon Anno anche se con ritardo!

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  4. quanto è bella colorata la tua cucina, sembra quella Disney!! e poi i tuoi dolcetti ormai si sa che sono una goduria!! Brava Luna, un bacio e buon anno a tutta la famiglia!!!

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    1. Grazie mille cara ^_^ Adoro i colori e soprattutto quelli pastello ed anche quelli vivaci, ecco un altro dei motivi per cui mi piacciono i Barbapapà, così teneri e colorati :D

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  5. ohmammammia....sono strepitosi! A che ora arrivo per la colazione?
    Un bacione grande :)

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    1. Grazie mille Danieluccia ^_^ Tu puoi arrivare qui da noi a qualsiasi ora ;)

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  6. Sono deliziosi questi muffins, una coccola perfetta per la merenda e per la colazione. Un bacio

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  7. ma che bellezza questi dolcetti che stai preparando.....non ne parliamo questi muffin spettacolari!!bravissima!!!

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    1. Gnam ormai sono belli che finiti ;) Grazie carissima, un bacione a te :*

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  8. Ecco un'accoppiata che pure io amo: cocco e cioccolato! Infatti da me ho postato in passato delle ricettine con questi ingredienti :)
    I tuoi muffin sono belli e, ci scommetto, buonissimi! E anche i pirottini sono simpatici ;)

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    1. Grazie mille cara, in effetti è molto piacevole l'unione di questi due ingredienti ^_^ Un bacione :*

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  9. Muffin muffin e ancora muffinssss non mi stancherei mai! sono troppo buoni e versatili! buonissimi Luna!

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    1. Siiiiiiiiiii adoro adoro adoro ^_^ Sia in versione dolce che in quella salata :D Un abbraccione :*

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  10. I muffin sono sicuramente deliziosi ma il tuo servizio da thè è adorabileeeeeeeeeeeeeeeee !!!

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    1. Ma grazie mille carissima! Anche io lo adoro, ho la passione per le teiere soprattutto! Se avessi più spazio in casa, ne farei una vera e propria collezione :)

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