Fatti per festeggiare assieme ai vari partecipanti, la chiusura del trimestre e sono stati scambiati per comprati in pasticceria, il che mi ha lusingata e non poco!
250 gr di farina 00
150 gr di burro a temperatura ambiente
125 gr di zucchero semolato
100 gr di cioccolato fondente al 50%
2 uova medie a temperatura ambiente
2 limoni grandi
1 tuorlo medio a temperatura ambiente
1 pizzico di sale fino
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Procedimento:
In una ciotola o direttamente sul piano da lavoro, porre a fontana la farina ed al cui centro mettere: zucchero, burro, sale fino, uova e tuorlo, la scorza grattugiata molto fine dei limoni ed il lievito.
Impastare con le mani e lavorare fino a formare un bel panetto.
Lasciarlo riposare in frigorifero, avvolto da pellicola trasparente per alimenti, una ventina di minuti.
Accendere intanto il forno a 170°, nel mio caso elettrico statico, ma regolarsi sempre con le caratteristiche del proprio elettrodomestico.
Riprendere il panetto dal frigorifero e stendere l'impasto col mattarello, sul tavolo da lavoro leggermente infarinato, l'altezza è a vostro piacimento, io solitamente li preferisco alti non meno di un centimetro.
Formare i biscotti con stampini a piacere, nel mio caso ho optato per cuore, stella e fiore.
Porli su placche rivestite di carta da forno e cuocerli per una quindicina di minuti o comunque sino a quando la pasta non sarà più molle, ma non farli scurire, quindi prelevarli dal forno e metterli a raffreddare su una gratella.
Quando i pasticcini saranno freddi intingerli a metà nel cioccolato fondente, messo a sciogliere a fiamma moderata dentro un pentolino su fornello a gas, a bagnomaria, controllando con il termometro per alimenti che la temperatura sia tra i 45° ed i 50°.
Metterli a raffreddare su una gratella con un foglio di carta da forno sottostante, in modo che raccolga le gocce di cioccolato fuso che eventualmente scenderanno.
Lasciar asciugare a temperatura ambiente e gustarli; sconsigliato farli in estate!
Si conservano in una scatola di latta per alimenti.
non potrei ma almeno 1 di questi golosi biscotti vorrei tanto poterlo assaggiare,,sei stata bravissima
RispondiEliminae condivido in pieno il tuo pensiero!!
tanti bacini
Io altro che uno solo, golosa come sono, sarei capace anche di finirli tutti ;) Un bacione a te Enzuccia!
EliminaHai perfettamente ragione ...vai ad un corso di pasticceria e poi porti cose comprate!!!! nooooooo!!!!
RispondiEliminaI tuoi biscotti sono perfetti oltre che buonissimi, bravissima come sempre cara Luna :-)
Baciotti ^__^
Eh già, del resto tante persone comprano le cose già belle che pronte, pur avendo tempo per farle, spesso a discapito di qualità e genuinità! Grazie mille cara :D
EliminaHai ragione: che senso ha andare ad un corso e portare il "già fatto"....bè diciamo che non tutti si chiamano Luna ^_^
RispondiEliminaIo comunque non ne avanzerei neppure le briciole ;)
Un bacio
Eh sì, la scusa di tante persone è che non hanno tempo...per quello che gli pare non lo hanno, per altre cavolate lo trovano eccome!!! Grazie Danieluccia, un abbraccio :*
EliminaDeliziosi pronti da sgranocchiare in qualsiasi momento
RispondiEliminaGnam gnam è vero, col in tè, con il latte, da soli...! Grazie caro :)
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