Involtini di verza con macinato!

La verza mi piace utilizzarla soprattutto per farne degli involtini, difatti le sue larghe foglie ben si prestano a questa golosa e simpatica realizzazione.
Inoltre è utile poterli preparare in anticipo e tenerli pronti per poi essere semplicemente riscaldati e gustati accompagnati da un sughetto da scarpetta doc!

Ingredienti:
cavolo verza
mozzarella
patate lesse
macinato misto di carni (bianche nel mio caso)
pepe nero macinato
misto di erbette aromatiche meglio se fresche (prezzemolo, basilico, erba cipollina, timo e salvia)
polpa di pomodoro
misto per soffritto
olio di semi di girasole
sale fino
sale grosso

Procedimento:
Per prima cosa preparare il ripieno da mettere negli involtini quindi lessare le patate aggiungedno all'acqua una manciata di sale grosso.
Pelare la buccia solo dopo cotte ed averle scolate, attenzione a non scottarsi visto che saranno ancora molto calde.
Schiacciarle ed aggiungerle al macinato in una ciotola capiente.
Ottenere un trito fine di erbette ed aggiungerlo nella ciotola assieme ad una bella macinata di pepe nero e ad una presa di sale fino, con le mani amalgamare il tutto e mettere questo composto in frigorifero per il momento.
In un pentolino versare olio sul fondo ed aggiungervi il misto per soffritto, quando la cipolla si sarà imbiondita versare la polpa di pomodoro e far cuocere fino a quando il sugo non sarà più liquido ma avrà comunque una consistenza morbida.
Staccare tante foglie dal cavolo verza quanto il numero degli involtini che si vuole realizzare e sbollentarle tuffandole in acqua dopo che ha raggiunto il bollore e salata con sale grosso.
Scolarle dopo qualche minuto di cottura, dovranno essere morbide ma non tali da rompersi.
Tamponarle leggermente con carta da cucina per togliere l'eccesso di acqua quindi disporle aperte su un vassoio e farcirle al centro con il composto di macinato preparato precedentemente.
Chiudere le foglie ad involtino attorno al macinato, versare uno strato di sugo sul fondo di una pirofila e disporvi sopra tutti gli involtini, coprire con il restante sugo e cospargere la superficie con la mozzarella tritata grossolanamente.
Infornare in forno preriscaldato a 180° nel mio caso elettrico ventilato, per 10/15 minuti, cuocere gli ultimi minuti con il grill quindi spegnere il tutto e servire in tavola.
Bon Appetit!