Torta rovesciata all'ananas e ciliegie!

Adoro i dolci con la frutta fresca e l'ananas è particolarmente gradito, pertanto ho pensato di realizzare assieme al mio amato Blade, questo dolcetto da portare a casa dei miei genitori in occasione di una pizza assieme a loro.
Lo abbiamo assaggiato la sera stessa ed il mattino seguente è stato spazzolato da loro a colazione!
E' la classica torta rovesciata ma questa volta in versione light, essendo con lo yogurt.
Per vedere la ricetta con il burro, potete visionare questi miei precedenti post:
https://barbapasticcetti.blogspot.com/2017/03/torta-rovesciata-allananas-con-uvetta-e.html
https://barbapasticcetti.blogspot.com/2014/01/torta-rovesciata-allananas-qualcuno.html


Ingredienti per uno stampo da 24/26 cm:
125 gr di yogurt gusto ananas
125 gr di zucchero semolato
125 gr di zucchero fine di canna
125 gr di farina 00
125 gr di farina di riso
125 gr di semola rimacinata di grano duro
125 ml di olio di semi di girasole
3 uova medie a temperatura ambiente
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino
1 ananas fresca o 1 lattina di ananas piccole sciroppate
ciliegie candite q.b.

Per il caramello:
3 cucchiai di zucchero semolato
1 bicchiere di succo delle ananas
se si utilizza l'ananas in scatola

Oppure:
3 cucchiai di zucchero semolato
1 bicchiere di acqua
se si utilizza l'ananas fresca

Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso elettrico statico a 170°.
Scolare le ananas ma mettere il succo in un pentolino assieme a 3 cucchiaini di zucchero semolato, scaldare su fiamma media e mescolare lasciando cuocere sino a quando si sarà ottenuta una consistenza medio densa.
Stesso procedimento se si utilizza invece l'acqua al posto del succo.
Foderare uno stampo con carta da forno bagnata sotto acqua corrente e strizzata bene.
Versare il caramello sul fondo dello stampo fino a ricoprirlo interamente.
Sistemarvi sopra le ananas e le ciliegie candite al centro di ognuna.
Mescolare con un cucchiaio le tre farine con il lievito e setacciare il tutto.
Montare con le frustine elettriche o in planetaria, le uova con i due zuccheri, l'olio, un pizzico di sale fino e lo yogurt.
Aggiungere poco per volta il mix di farine e lievito, montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versarlo sopra le fettine di ananas e ricoprirle del tutto, livellarne infine la superficie.
Infornare e lasciar cuocere, nel mio caso sono occorsi circa 45 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare il dolce prima di prelevarlo dallo stampo, capovolgerlo su un piatto da portata e bon appetit!
Per tempistiche e temperatura regolarsi sempre con le caratteristiche del proprio forno.


18 commenti:

  1. Questa la fa spesso mia madre che ricordi mi hai rievocato. Molto bella presentata così

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    1. Grazie mille come sei carina :) Ben venuta nel mio blog e complimenti anche a tua mamma :)

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  2. Uh questa torta è bellissima sia da vedere che sicuramente anche da mangiare! Un bacio

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    1. Grazie mille! In effetti è finita davvero presto! Pertanto era buona!!!

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  3. Una delle mie torte preferite! La faccio poco spesso...ma la adoro! Bravi ragazzi!

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  4. Sembra squisita, che bella 😍

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  5. Vedo che anche da te l'ananas è stato usato al meglio, una torta bella da vedere e buonissima da mangiare!!!
    Baci

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    1. Grazie mille cara, quindi evviva l'ananas!!! E brava anche tu :D

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  6. Un dolce molto raffinato e goloso, bravissima!!!!

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    1. Grazie mille, alla fine è semplice e veloce da realizzare, anche in estate lo si può fare nonostante il caldo ;)

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  7. Ciao Luna,
    una torta sempre invitante e adatta alla stagione estiva, complimenti vivissimi a te e a Blade...e a Barbapapà:-D

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    1. Grazie mille carissima! I Barbapapà ti salutano ;)

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  8. La torta allo yogurt è sempre gradita, almeno da me :-)) con l'ananas, oltre ad essere carina da vedere, è anche molto fresca.
    Non faccio fatica a credere che sia stata spazzolata alla velocità della luce.
    Un bacione

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    1. Grazie mille Danieluccia, in effetti mi rendo conto di fare spesso torte allo yogurt ma del resto sono leggere, golose e versatili :) Bacione a te :*

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  9. Come resistere a una golosità simile...amo i dolci all'ananas..
    bravissima ..tanti bacini

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    1. Grazie Enzuccia bella :D Una mega fettona per te!

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