Muffins allo yogurt e limone!


Ai muffins non riesco a resistere e la mia versione preferita è indubbiamente quella con lo yogurt e succo di limone, li adoro, leggeri e e delicati, si mangiano uno dopo l'altro.
Anche col succo di arancia sono ottimi, al caffè, al cacao...scegliete voi!


Ingredienti:
250 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00
125 gr di farina di riso
125 gr di yogurt al limone
60 ml di succo di limone
60 ml di olio di semi di girasole
3 uova medie a temperatura ambiente
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino
1 limone

Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso elettrico con funzione statico, a 170°.
Lavare ed asciugare il limone quindi grattugiarne finemente la scorza.
Montare le uova con lo yogurt, lo zucchero, l'olio, il succo del limone, la scorza grattugiata ed 1 pizzico di sale fino.
Aggiungervi le due farine setacciandole assieme al lievito.
A composto omogeneo ottenuto, versarlo in pirottini di carta per muffins, riempiendoli per i 3/4 della loro capienza, sistemarli su una placca ed infornare.
Cuocere sino a quando saranno gonfi e dorati, un quarto d'ora circa nel mio caso.
Lasciarli raffreddare fuori dal forno su una gratella, quindi passare alle decorazioni.
Io ho utilizzato la pasta di zucchero ricavandone dei fiorellini.
La ricetta per farla in casa, è nei link sottostanti, uno riguarda il Marshmallows foundant (MMF) e l'altro la Pasta di zucchero (PDZ), io mi trovo bene con entrambi gli impasti ed anche come commestibilità e sapore, sono dolci e buoni.

MMF: https://barbapasticcetti.blogspot.com/2012/01/pasta-di-zucchero-o-fondente-mmf.html
PDZ: https://barbapasticcetti.blogspot.com/2016/08/pasta-di-zucchero-facile-e-golosa.html

Commenti

  1. Come te, anch'io non so resistere ai muffin. Mi piacciono tutti ^_^
    Ottimi con lo yogurt perchè rimangono ancora più morbidi! Bravissima :)
    Un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Danieluccia, i muffins li farei ogni giorno, mi piacciono troppo!!!! E lo yogurt non può mancare ;)

      Elimina
  2. sembrano facili e buonissimi, forse anche io che sono negata con i dolci ci potrei provare.
    Un abbraccio e a presto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Dai che i non sei negata, ne sono sicura :) I muffins poi vengono bene con facilità e semplicità :)

      Elimina
  3. Li farei ogni giorno... I muffins sono incredibilmente buoni ...altro che merendine acquistate! Brava Luna un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sì infatti io sono come te, le merendine vanno bene occasionalmente, ma vuoi mettere il fatto in casa? Tutt'altra storia!

      Elimina
  4. Ottimi i muffin in tutte le varianti anche se questi leggeri e profumati sono i miei preferiti!!!
    Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. A chi lo dici cara ^_^ Chi non li ama? Impossibile non mangiarli!!!

      Elimina
  5. Adoro i dolci al limone! Buonissimi questi muffins così profumati e soffici! Il modo migliore per coccolarsi magari con una buona tazza di tè. Un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche io adoro il limone, così come la cannella, lo metterei ovunque!!! Un bacione e mille grazie ^_^

      Elimina
  6. Hai ragione, Luna, ai muffin non si resiste!...e le varianti poi, molto interessanti!:-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille cara :D Io non so resistere anche al Ciambellone per il quale provo una passione smodata! E' il dolce della tradizione e della famiglia, mia mamma mi ha insegnato a farlo, la prima volta :)

      Elimina
  7. che bellissimi muffin complimenti!! un abbraccio buon weekend!

    RispondiElimina
  8. Si prestano come un ottimo dolce per una bella prima colazione prima di scuola ma anche prima d'andare al lavoro, grazie

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te caro :) Io li mangerei sempre!!! Ahahahah :D

      Elimina

Posta un commento